南京野菜榜上线,一口吃掉整个春天

景枫万豪酒店中餐厅，登榜去年《米其林指南入选餐厅》。餐厅坐落于景枫万豪酒店27楼，270度全景落地窗着实震撼，能赏摩天大楼、日落湖景，让人心旷神怡。

餐厅以现代美学重塑淮扬经典，融合了时令食材与创新厨艺，让米其林之精致与城市的烟火气完美交融！

这个春天，万豪推出了“向春而生”春季限定菜品，每一道菜都极具春天的气息。

香椿文蛤滑蛋，头茬香椿清芬扑鼻，文蛤鲜润多汁，与滑嫩的鸡蛋同炒，金黄翠绿相映。

蛋香、椿香、蛤鲜三重鲜味尽在盘中，软嫩不腥、清鲜爽口，把春日枝头与滩涂的鲜气，尽数一口吃下！

咸肉河蚌烧秧草，河蚌鲜糯弹牙，咸肉脂香醇厚，嫩绿秧草吸饱鲜汁。

这道江南春日的经典河鲜，让你一口尝尽江滩野趣与温润鲜香，是老南京最馋的时令本味！

还有一菜双味的鸡头米虾仁拼软兜，尽显淮扬清雅的鸡汤莼菜狮子头、鲜香浓郁的拆烩酸汤鱼脸佛跳墙……

南京春菜上鲜去哪儿吃？就去景枫万豪，边“咬春”，边赏百家湖美景。

就在今天，南京大牌档官宣了2026年的春菜新品，这是由8位南京人推荐出的8道南京菜，他们把自己从小吃到大的城南旧事娓娓道来。

其中最引人注目的，必然是这道八卦洲芦蒿炒烤鸭丝！

精选八卦洲的脆嫩芦蒿，搭配南京烤鸭丝同炒，芦蒿的清冽与烤鸭的脂香相互交融，鲜爽不腻，脆嫩适口，一口咬下是江洲春味与金陵烟火的完美邂逅。

同时以烤鸭卤子替代生抽提味，让芦蒿的清冽与烤鸭的脂香更加浑然一体。

南京春日素什锦，这道承载南京人记忆的十样菜，也被南京大牌档玩出了新花样！

其汇集马兰头、豌豆头、香菇、干张等十余种鲜蔬，以麻油提香、生姜增鲜，让你同时感受到脆嫩与韧劲、清鲜与辛香，一口尝尽春日田野的鲜活滋味！

野蒜油爆小河虾，取“七头一脑”之小蒜头，也就是野蒜，来进行辛香醒味。

热油爆香的小河虾，在野蒜的激发下变得十分椒麻，虾鲜与蒜香在锅气中一同迸发，鲜辣跳脱，恰似惊蛰时节后的万物复苏，一口唤醒你的春日味蕾！

小厨娘淮扬菜也上新春日新品啦！

清炒南京三棵草，汇集马兰头、豌豆尖、苜蓿头这三把春日鲜灵，清油快炒锁住翠绿。每一口都是南京郊野最纯粹的春意，清爽又治愈！

椒麻椿香杏鲍菇，头茬香椿撞上劲道的椒麻，会是什么滋味？

杏鲍菇切片，不仅Q弹还很入味。撒上香椿屑，整体就麻而不燥、鲜香四溢。脆嫩与弹牙的双重质感，把春日的清新与川味的热烈完美融合，堪称下饭神器！

接着，用一道荠菜拌马蹄，解锁春日之爽脆！

新鲜的荠菜仿佛翠绿的碎末，均匀包裹着清甜脆嫩的荸荠，将春鲜与脆甜巧妙地融合在了一起，让你一口尝尽江南春味！

山珍浓汤河豚，严选肉质白嫩细腻的河豚，与鲜醇的菌菇一起慢炖，汤白如奶、浓稠可口。

河豚鲜、菌香与汤底鲜三重交融，鲜嫩无腥，尽显淮扬菜对春鲜的极致把控！

江宁老牌餐厅明丰小渔馆，在百家湖商圈内有挹淮街、唯品会、明月路、双龙大道等多家门店，以一道鱼头泡饭，便能圈粉无数！

今年他家上新的春菜，数酸辣莲藕干炒猪肚最有烟火气！

精选脆嫩藕段切成长条，与处理干净爽韧的猪肚同炒，再加入泡椒、小米辣与青蒜提味。藕条带着春日的清甜脆劲，裹满了酸辣的酱汁，咬开时汁水迸发；猪肚弹韧有嚼劲，吸饱了鲜辣汤汁，越嚼越香！

同样是江宁老牌餐厅的曹家小菜，今年上新的春笋炒野芹，更是把春日山野的清冽直接端上了桌！

带着泥土气息的嫩春笋，与带着野气的水芹同炒，只以蒜片提香，最大程度锁住春蔬之本味。

春笋脆嫩清甜，咬开时带着微微的汁水，水芹带着独特的清香，茎秆脆爽，入口带着一丝野性的鲜劲。一起吃下，像咬碎了一场江南春雨般妙不可言！

以一道江宁东山老鹅闻名的新东新，老板热衷于带着团队去山上挖野菜。

这道野蒜头炒鸡蛋，就是团队的成果之一。头茬小蒜头带着辛烈的春香，切碎后与蛋液同炒，镬气裹挟着蒜香和蛋香，闻着十分诱人！

鸡蛋炒得蓬松软嫩，每一块都裹满了细碎的蒜粒，每一口都野性十足！

尝惯了马兰头拌香干，不妨试试这道清炒马兰头！

经油快炒的马兰头，仍然保留着脆嫩的口感，吃着自带清冽的草木香。微苦后的回甘，恰似把江宁郊野的风与露都锁在了盘中。

就在刚刚，三出山火锅官宣门店新品：苜蓿头、香椿头！

把这俩涮进三出山的“山野锅底”里，到底是多纯正的山野清香？

鲜嫩的草头，入锅轻涮几秒便浓缩成一团翠绿。它将吸饱锅底的清润鲜气，带上山野间独有的清新与温柔。

香椿头则更显热烈，烫煮后香气愈发醇厚，不冲不烈，一口便是枝头初绽的浓烈春鲜，直透鼻尖！

这口难以想象的浓烈春鲜啊，让我们今晚就去一探究竟吧！

春菜正鲜，野菜正香

百家湖商圈的春味已悉数上线

无论是米其林级别的精致春馔

还是接地气的市井野菜

都藏着南京人对春天的期待

趁春光正好，来百家湖商圈

共赴一场鲜掉眉毛的春菜之约！