本文收录于协会会员刊物《中国饭店业》2026年3月刊
八秩春秋，荣誉归来。2025年10月，融通旅发南京华东饭店A楼“融荟家和”中餐厅启幕仪式圆满举行，各界人士齐聚一堂，共同见证这一红色老字号的蝶变新生。八十年建筑焕新，一餐一味传情，这既是南京华东饭店守正创新的答卷，亦是其以文化为魂、以品质为基，在传承中前行的全新起点。
南京华东饭店的八十年，是与时代同频、与家国共生的八十年，红色基因早已悄然融入建筑肌理，代代相传。饭店核心地标AB大楼始建于1935年，一砖一瓦间，藏着南京的缩影。1993年，饭店获评南京市文物保护单位并于2011年荣升江苏省文物保护单位。南京华东饭店承载着金陵风华，镌刻着红色印记，见证了城市变迁，依旧延续着为军服务的初心。2019年，饭店正式转隶，形成以华东饭店为核心总店，统筹管理区域内多家分店的一体化运营格局，为这座红色老字号注入全新发展活力。
作为南京兼具国宾规格与红色底蕴的老字号，南京华东饭店见证过诸多重要历史时刻。20世纪60年代起，这里曾接待过周恩来、邓小平、叶剑英等数十位党政军领导人，多位外国元首及多国军事代表团也曾在这里下榻驻足，那时的饭店，是彰显大国礼仪的重要窗口，是联结中外友谊的重要纽带。1972年，周总理陪同马耳他代表团到访，饭店悉心准备的融合淮扬雅味与马耳他风味的宴席，成为中马友谊的珍贵见证。
图1 | 1971年6月，周恩来总理陪同罗马尼亚党政代表团到南京长江大桥参观，下榻华东饭店与部分干部、战士握手
图2 | 1972年4月，周恩来总理陪同马耳他代表团访问南京，在华东饭店与部分干部、战士合影
图3 | 1985年2月，时任中央顾问委员会主任邓小平南巡途径南京，看望时任中央顾问委员会副主任许世友上将，下榻华东饭店时合影
红色初心历久弥坚，为军使命矢志不渝。南京华东饭店始终不忘为军初心，转隶以来常态化开展为军惠军服务，定期进军营送慰问送服务，以“住出当兵味、吃出军旅情、专属受尊崇”为核心，打造军旅主题客房，配齐军人专属功能空间，推出一站式军婚服务；走访驻地部队研发“军旅记忆套餐”，为军人定制专属服务，以赤子之心践行拥军使命，擦亮为军服务金字招牌。2025年9月，饭店获评融通旅发首家“一级拥军模范店”，这既是对饭店为军实绩的高度肯定，也是饭店继续践行使命担当的强劲动力。
历时两年，南京华东饭店A楼以“修旧如旧”之姿焕新亮相，八秩建筑重绽风华。这座省级文保建筑，在日新月异的都市版图中，守着数十年的厚重底蕴，散发出岁月交融的独特魅力。
修缮后的A楼，在保留历史底蕴的同时，实现了传统风貌与现代舒适的有机融合。建筑立面精准还原了八十年前的模样，让岁月的温润印记被完整保留。重新改造的客房区域，以智慧系统为老字号带来新活力，宾客可通过语音智控、场景切换、便捷入住等智能化体验，感受科技赋能的便捷舒适，提升旅居生活的品质质感。饭店特别打造“金陵记忆”主题楼层，将南京云锦、金箔、剪纸等非遗元素融入软装陈设，让宾客在休憩中感受金陵文化浸润，于方寸间读懂六朝风雅。
焕新后的一层休闲区，是饭店文旅融合创新的重要载体。饭店区域紧扣文旅度假消费趋势，赋能年轻化消费核心，配备智能服务设施，引入非遗展示等文化特色，以直播、沉浸式体验等方式，全面激活空间活力，打造休闲、社交于一体的复合型空间，让这座80岁名楼焕发青春朝气，续写时代新篇。
“融荟家和”作为融通旅发餐饮品牌化发展战略的匠心之作，目前已在全国21家酒店落地。南京华东饭店“融荟家和”中餐厅的落地更是将品牌理念与金陵本土文化深度融合，淬炼独具地方韵味的饮食体验。餐厅以南京风味为根基，融汇苏皖、沪浙菜系精髓，秉持“必制菜守正，融合菜创新”理念打造菜品体系，以狮子头、文思豆腐等经典菜品唤醒老南京味觉记忆，以创新研发的融合菜品，让新潮与经典碰撞，本土与他乡交融。
饭店精心打造的金陵面筵，是经典风味的诚意呈现。文火慢煨出的苏氏红白汤底搭配经典碱水面，每一口都是醇厚滋味。浇头兼具苏式风味与金陵特色，焖肉的香醇、清炒虾仁的鲜爽，与盐水鸭、清炒菊花脑等本地风味相得益彰。一碗面，藏着九州风味的融汇，也藏着南京的包容与温情，成为饭店的标志性名片，温暖着每一位食客的味蕾。
八秩春秋沐雨，初心如磐向阳。从红色基因薪火相传，到“一级拥军模范店”率先挂牌，从80岁文保建筑焕新归来，再到“融荟家和”品牌全新绽放，南京华东饭店始终坚守传承、锐意创新，以红色初心铸魂，以文化传承赋能，以品质匠心立身。未来，饭店将持续以融荟之姿聚九州风味，以家和之暖迎四海宾朋，深耕为军服务，打磨服务品质，将红色文脉与时代风尚相融，在金陵大地书写融通旅发高质量发展的崭新华章。
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