警惕!近期大量上市!南京人不要乱吃!

市民李女士（化名）在清明小长假前购买多种口味青团，一天内连续食用5个，当晚便出现持续性上腹部剧痛，并伴随恶心、呕吐。经检查，其血清淀粉酶、脂肪酶均显著升高，被诊断为急性胰腺炎，需住院治疗。

“患者本身有高血脂病史，短期内大量摄入高脂高糖的青团，导致甘油三酯急剧升高，诱发了急性胰腺炎。”首义院区消化内科副主任医师介绍，青团的主要原料为糯米，其支链淀粉含量在95%以上，黏性大、质地紧密，在胃内停留时间长，难以被消化液分解，极易加重胃肠负担。

“尤其冷却后的青团会出现淀粉回生现象，质地变硬，消化难度倍增，食用后易出现腹胀、嗳气、反酸、胃痛等不适。”医师解释，新式青团的蛋黄、肉松、芝士等馅料，进一步增加了脂肪与糖分含量，过量食用不仅伤胃，更会显著升高血脂，成为诱发急性胰腺炎的高危因素。

急性胰腺炎是一种常见的急腹症，约20%的患者可能发展为重症急性胰腺炎，死亡率可高达20%-30%，且可引发胰腺脓肿、假性囊肿、胰瘘、糖尿病等并发症。

 急性胰腺炎的常见症状 

1.腹痛：多表现为进食后不久突发持续性上腹部疼痛，甚至如刀割般绞痛，常向背部放射。老年人腹痛发作时往往不剧烈，因此若老人出现腹部胀满、恶心呕吐等症状时，应提高警惕并及时就医；

2.恶心、呕吐及腹胀：多在起病后出现，可频繁发作，且呕吐后腹痛、腹胀不会缓解；

3.发热：多有中度以上发热，持续3-5天。若胰腺发生坏死，则可能出现高热。

急性胰腺炎的发生与多种因素有关，不良生活习惯是主要诱因之一，高脂饮食、暴饮暴食、长期饮酒等，都会增加患急性胰腺炎的风险。

此外，胆道疾病、代谢障碍、感染等因素，也可能导致急性胰腺炎的发生。因此，既往有过胰腺炎、胆囊炎、胆结石、高脂血症的患者是高危易感人群。

 如何应对急性胰腺炎？ 

1.停止进食：患者应立即停止进食，防止胰液分泌量增多，加重病情；

2.缓解疼痛：帮助患者处于仰卧体位，双腿屈曲，减轻疼痛；

注意：当疼痛难忍时，切勿揉肚子，更不能吃止痛药。揉肚子可能促使炎症扩散、加重病情；服用麻醉性止痛药会掩盖腹痛症状，给医生的诊断增加困难。

3.保持呼吸道通畅：呕吐频繁者应注意保持呼吸道通畅，防止误吸；

4.补液防脱水：急性胰腺炎患者常因呕吐、禁食等原因导致体液丢失过多，可给予补液、电解质平衡、维持酸碱平衡等治疗；

5.及时就医：急性胰腺炎是一种急危重症，需专业医生进行诊断和治疗。一旦发现相关症状，应立即就医。

1.适量食用：青团通常高脂高糖，过多食用会刺激胃酸过度分泌，老人及肠胃病患者不宜多食；

2.选择馅料：糖尿病患者和高血脂人群应避免含糖量高或脂肪含量高的馅料，如豆沙、枣泥、咸蛋黄肉松等；

3.注意食用时间：糯米不易消化，晚上食用可能加重胃肠道负担；

4.特殊人群要小心：胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石、糖尿病等患者以及胃肠功能敏感人群应谨慎食用青团，以免加重病情或引起不适。

5.谨防噎食：幼儿需在家长看护下食用。此前，有男子因为这类黏糯食物，噎住喉咙后发生窒息的情况