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南京又出炸裂新吃法,“龙虾化石饼”你敢吃吗?

起猛了！

你以为小龙虾只有

十三香、蒜泥、冰镇......这些常规操作

小十八今天在南京见识到

龙虾的炸裂新吃法——

龙虾化石饼

真的被狠狠震惊到！

这是最近南京某龙虾店玩出圈的龙虾吃法，到底是个啥？简单来说，就是一整只龙虾，完整保持着原本的形状，被牢牢锁在一张酥脆的饼里，活脱脱像龙虾变成了“食用版化石”！

据店里工作人员介绍，这款龙虾化石饼其实源自东北特色小吃，店家专门学习改良后，把这波创意吃法带到了南京。

图片来自小红书

目前，这款龙虾化石饼定价38元一只，用的是约8钱大小的鲜活龙虾制作。出于好奇，小十八直接入手一个（老实交代：看完制作过程，后来没忍心下口）。

工作人员现场调面、均匀摊开面饼基底，再把鲜活的龙虾放在面饼上，用高温机器快速压制成型。

现场制作过程

有不少网友会担心：龙虾的头部、虾壳连同虾线一起压进饼里，卫生能保证吗？吃起来安不安全？

对此工作人员介绍，龙虾都会先经过超声波深度清洗，并手工去除虾线，处理完成后再进行制作。

小十八也给大家一个小提示：

从食品安全角度来说，虾头容易富集重金属、泥沙以及内脏代谢物，本身就属于建议少吃的部位。介意这一点的朋友可以谨慎尝鲜。

另外，小十八也帮大家实测了一下：做好的龙虾化石饼，用手轻捏就能感觉到，龙虾外壳依旧偏硬。

大家吃的时候一定要多加留意，细嚼慢咽，小心划伤口腔哦。

尝鲜必看！别跑空啦

目前这款龙虾化石饼还只是预售阶段，并未正式售卖。等到后期正式开售，商家会专门上线抖音团购套餐。

预售期间，因现场制作需要经过调面、机器预热、龙虾清洗处理等多个步骤，需要等待30-40分钟，可以提前规划好时间。

位置：王红军龙虾（南京总店）

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