南京米其林新增|就在牛首山绝美山景餐厅!
- 2026-04-16 03:36:44
喜报
南京牛首山希尔顿酒店
青雅中餐厅
荣登
2026沪苏浙米其林指南入选餐厅
2026年4月9日
首版沪苏浙米其林指南餐厅榜单
在浙江台州正式揭晓
凭借独树一帜的禅意美学
匠心臻选的淮扬创意美味
与无微不至的至臻服务
南京牛首山希尔顿酒店
青雅中餐厅
入选2026米其林指南！
成为南京文旅与高端餐饮融合的全新标杆
这不仅是对青雅餐厅精致美味的认可
更是牛首山千年文化底蕴
与文旅品牌匠心碰撞的璀璨成果
隐于牛首烟岚
藏一方禅意雅境
坐落于牛首山东麓
南京牛首山希尔顿酒店6层的
青雅中餐厅
从踏入的那一刻
便踏入了牛首山禅意文化意境
餐厅设计深度萃取牛首山
“鱼、花、水、石”
自然元素与佛禅文脉
以清雅青绿色为主调
木格窗棂筛下斑驳光影
水墨屏风晕染着金陵山水墨痕
与“牛首烟岚”的
空灵意境一脉相承
空间布局疏密有致
散座区静谧雅致
从落地窗望去，青山叠翠
佛顶塔的轮廓若隐若现
晨雾晚霞时，云雾漫涌青峦
用餐仿若置身仙境
没有喧嚣浮躁
只有禅意与雅致交融
每一处细节都在诉说
“一座牛首山，半部金陵史”
的厚重底蕴
让食客在味蕾享受之外
更能获得心灵的宁静与释然
匠心淮扬新味
融山珍与禅心
青雅餐厅由行政总厨
徐学颖师傅领衔
以
“传承不守旧，创新不离根”
为理念
深耕淮扬菜精髓
融合牛首山自然风物与
全球时令珍馐
打造出兼具传统韵味
与现代创意的米其林级美味
五味汁拆烩鱼头
鱼头文火慢炖至骨肉若即若离
手工拆解
保留胶质丰腴的鱼云与嫩滑如脂的颊肉
甜、酸、咸、鲜、微辛五味调和
汁入鱼肉，一勺连汤带肉
胶质黏唇，五味圆满
南京红卤焖炉烤鸭
焖炉慢烤，封闭的热力将鸭肉温柔焖熟
皮脆肉嫩，汁水紧锁
出炉后淋上金陵红卤
经年老卤酱香醇厚，借热气渗入鸭肉
咸甜交织，卤香与鸭油本香缠绕
温润醇厚，是地道的南京至味
明前·仙阙茶·熏春笋
取火腿去皮留肉，与明前仙阙茶同泡
待茶香渗入肉里
再以之包裹春笋，古法烟熏慢焖
茶香入笋心，火腿咸鲜化作若有若无的背景
不掩春笋本身的甘甜脆嫩
一口下去，是山野清气
是春日私语——不失笋之本味，更添茶之清雅
虾籽红卤面
经年熬煮，酱色深红，醇厚如陈酿
点睛之笔在于一把虾籽——干虾籽撒入卤汤
瞬间释放出浓缩的江河鲜味
这不仅是地道的南京味
更是将金陵“红卤”与江南“虾鲜”
完美融合的一碗至鲜至醇之面
至臻细微服务
彰显希尔顿匠心服务
入选米其林指南
不仅靠美味
更靠深入人心的服务
传承希尔顿百年服务精髓
结合牛首山千年禅意文化
打造
“贴心、静心、用心”
专属服务
从预约开始
便有专人对接
根据需求安排座位、定制菜单
入座时
服务员轻声引导、温柔细致
用餐过程中
服务人员对每道菜品的
渊源、食材、吃法娓娓道来
添茶换碟悄无声息
既周到又不打扰
针对
家庭、商务、祈福等不同场景
提供个性化服务
商务宴请尽显尊贵
家庭聚餐温馨惬意
让每一位食客都能感受到
被尊重、被呵护的温暖
牛首山下
赴一场米其林禅意之约
从牛首山的千年佛禅文脉
到希尔顿的国际品牌标准
从青雅中餐厅的禅意空间
到米其林级别的匠心美味
这里不只是一家餐厅
更是牛首山文化的味觉载体
春日踏青牛首山
赏“春牛首”的繁花盛景
拜谒佛顶宫的庄严神圣
傍晚便来青雅餐厅
品米其林入选美味
看夕阳洒在青山佛塔上
感受“禅意与烟火齐飞
山景共佳肴一色”的极致体验
此次入选2026米其林指南
是荣誉更是新起点
青雅餐厅将继续
以牛首山文化为根
以匠心烹饪为魂
让更多人透过舌尖
感受南京牛首山的
诗意、禅意与美味
让世界看见金陵美食的东方魅力
打卡指南
青雅中餐厅
地址:
南京市江宁区宁丹大道8号
南京牛首山希尔顿酒店6楼
营业时间:
午餐11:30-14:00
晚餐17:30-21:00
预约热线:
025-8711 8888
来源丨牛首山文化旅游区
编辑丨邬东冉
一审丨王雪
二审丨刘桂华
三审丨费超
发布丨张俊
