南京新晋山谷面包店|响堂又山窑烤开业啦~窑火麦香(文末有惊喜!)

为什么是“又山”？

跨过一座又一座山，你遇见的并非宏大的终点，而是一片内心的“桃花源”。它不在远方，就在这一口朴素的面包里——是麦子的本味，是窑火的慢热，是回归简单、接纳自己的那一刻安宁。

“又山”二字，藏着主理人想说的话：翻山越岭的意义，从来不是为了征服，而是为了在寻常的烟火中，找回失落已久的质朴与初心，抵达那一处属于自己的、温暖的桃花源。

从顶奢商场到乡野土窑

又山主理人的履历，放在任何一个城市都足够耀眼，曾就职于德基品牌部，深度参与《环球小姐》、《中国好声音》等国际级IP的合作运营，对接过全球奢侈品牌快闪活动，深谙高端审美与流量密码。

所以很多人不理解，为什么会放弃这一切，转身回到乡村垒土窑？

她说：“我越来越觉得，好的食物，是能滋养身心的。对我而言，窑烤面包不只是一种烘焙方式，更是一种生活的隐喻。”

于是，她辞去工作，回归乡野。不使用商业酵母，不添加复杂的配方，只用最简单的面粉、水、盐和少量天然酵母，再辅以本地风物，让每一口面包都带着土地的气息。根植大地，以火淬心，回归本真，在一揉一烤间，寻找本我。

窑烤面包：不完美的魅力

现代工业烘焙，追求的是效率与绝对标准，而窑烤面包的魅力，恰恰在于它的“不完美”，每一炉都因柴火的温度、空气的湿度以及手作的细微差别，成为独一无二的存在。它不取悦所有人，只为懂得欣赏时间、火候与匠心的人，献上最质朴的风味与感动。

低糖低油，不是一句营销话术，而是对身体的真诚款待，用最干净的配方，激发谷物本真的甘甜与能量，让美味无需负担，每一口都是安心与治愈。

不仅仅是一家面包店

又山窑烤面包，不只是卖面包。主理人的愿景，是为忙碌的人们，打造一处融合乡土疗愈与松弛美学的复合交互空间，让人们在快节奏的生活里，能寻得一处慢下来的角落。

在这里，你可以：

看面团在窑火中缓慢膨胀；

闻柴火与麦香交织的味道；

坐在窗边，喝一杯简单的茶；

或者什么也不做，只是发呆；

感知土地，沉浸于慢生活，找回内心的平静。

窑火相传的暖意

每一次点燃窑火，都是一次与自然能量的对话；每一次观察面团的缓慢膨胀，都是在学习时间与生命的节奏。

又山窑烤面包，想传递给你的，不只是一个个热气腾腾的面包，更是一份窑火相传的暖意，一种回归本真的生活态度。

这个春天，来响堂吧，跨过又山，在窑火麦香中，遇见属于你的桃花源。