伦敦街头,排队买南京奶茶

今年3月，来自江苏南京的茶饮品牌东方墨兰登陆伦敦象堡，首月卖出两万多杯，营业额突破110万元。热度甚至蔓延到300公里外的曼彻斯特，当地华人在社交平台喊话，“曼城什么时候安排上？”

在国内，这杯奶茶的势头更迅猛。从2022年底创立至今，已在7省布局570余家门店——去年4月，这个数字还停留在100家上下。在倍速铺开的所有门店中，几乎每3家就有一家“万单店”。

东方墨兰的背后，站着两个经历过行业周期的人。贺加贝做连锁咨询出身，咨询服务过多家千店品牌；王联超首创“牛芒”饮品，却因受外部环境影响最终关停300家店。一通两个小时的电话之后，他们决定“二次卖水”。

南京是反复权衡后的选择。这里高校扎堆，年轻人够多，城市不挑剔，容得下试错。总部选址更为谨慎，紧挨高铁站，对志在全国的品牌而言，意味着最高的通勤效率；而落地南京雨花台区雨花街道后，又多了一份稳妥的支撑——南站社区党委主要负责人领着跑遍周边，最终相中喜玛拉雅一处自带家具的千平整层，拎包就能入驻。

彼时全国在营茶饮门店超过41万家，初入赛道的东方墨兰如何打开局面？有过“卖水”经验的王联超选择在产品本身下功夫。奶只用冷链鲜奶，弃用常温奶，原料拉到顶配；茶以乌龙复配水果，以差异化打出记忆点。去年与波力海苔联名推出的“苔原春”，上线15天售出150多万杯。最近上新的小番茄特调再度走红，6天卖出近7万杯，多家门店一周备货三天售罄。

可在创业初期，弯路也没少走。门店牛奶不够用，员工临时跑去周边超市高价采购；订货计划做不好，仓库里的牛奶因效期报损，最高一周倒掉3000多瓶。痛定思痛后，他们成立了供应链公司，花了上百个日夜复盘打磨，开发出订货模型和仓配监测系统，终于实现鲜奶冷链配送隔日达。

第一炮打响后，同行组队探店，加盟商也通过社区找上门来。但贺加贝很冷静，坚持先把低租金、高业绩、重运营的模型跑通。石鼓路首店年租金30万元出头，同类品牌进南京通常要120万元。开业三个月上线外卖，团队开始按日盘点，细算毛利、出杯效率、人工成本，精算到手利润。同样租金的铺子，别家业绩只有这里的三分之一。

但该花的功夫一分没省。为调出“天青过雨”那抹绿，石鼓路门店的墙铲掉重刷了三遍。有人问，线上单量这么大，何必在装修上死磕？东方墨兰继续用行动回应。每款茶饮都有专属设计的杯子，出镜率最高的百花杯，灵感来自乾隆时期景德镇的“百花不露地”，图个和气风雅；玉生青提的“青提杯”更讲究，从器型到材质全是定制。

与此同时，东方墨兰干脆成立科技公司，将AI嵌进前端与后厨。在这里，泡茶不再需要人工背配方——桶挂上去扫个码，机器便按设定自动完成萃取；做奶茶再扫一次，抽奶抽糖分毫不差。就连巡检也交给监控，谁没穿工装、谁省略标准动作，系统一“看”便知。

选址精准化、装修标准化、设备自动化，用最小的投入撬动最大的坪效。去年以来，新开超过240家门店，月均营收突破32万。进入2026年，累计已跑出150家“万单店”，上半年门店总数预计超过620家。更难得的是，三年来因经营不善调改的门店仅有7家，闭店率低到行业罕见。

去年，东方墨兰旗下茶事、供应链、科技三家公司纳税近900万元，供应链公司新增为“四上企业”，成为雨花街道“纳税大户”。

企业活，则街道兴。坐拥亚洲最大的南京南站，雨花街道下辖数千家企业，高端汽车、商务商贸、电商直播、信息软件四大主导产业根基扎实。去年，全街地区生产总值突破87亿元，一般公共预算收入4.48亿元，限上零售总额118亿元，餐饮业增幅达六成。

流量是枢纽给的，留量得靠服务换。作为雨花台区的“第一窗口”，这里被区委赋予打造枢纽经济、总部经济、楼宇经济集聚区的使命。“从‘地理枢纽’到‘发展枢纽’，路不在铁轨上，而在人心里。我们不仅要让企业‘路过’雨花，更要让他们‘留在’雨花、‘扎根’雨花。”街道党工委主要负责人说。

“企业面广量大，需求千差万别。‘大水漫灌’行不通，必须‘精准滴灌’。”雨花街道办事处主要负责人介绍，街道去年用活“政策工具箱”，为500多家企业匹配全生命周期需求，申领各类奖补近3300万元。

而在54栋重点商务楼宇里，98名楼宇专员扎进去，56个“雨您同行”服务群建起来，一件件急难愁盼在日复一日的“跑楼”中被逐一消解。江苏强腾布局南京之初，南站社区全程帮办选址，最终促成国强大厦购置落地。

从今年全国两会到省、市、区开年会议，营商环境成为开年高频词。而企业感觉好不好，关键看办事难不难。一个月前，雨花街道召开企业服务大会，正式启用雨花南站片区企业服务中心，整合街道、楼宇专员力量，让服务主动敲门，让企业感受到没事不打扰、有事处处在的支撑。

上周，2026中国连锁餐饮品牌TOP300放榜，东方墨兰跻身休闲饮品赛道TOP60。网友评价，南京人终于有了自己的“茶颜悦色”。贺加贝在朋友圈写下——“长坡厚雪，继续努力”，又剧透一个数字：“今年底，门店将破千家。”