33㎡南京小店,半年开出20家连锁

33㎡南京小店，半年开出20家连锁店。

连锁无捷径，产品标准化、管理系统化是基础。

前言：

记得过年前，刷手机偶然看到这家在南京景枫中心的小店。当时就很有感触：凭借用心和审美，33㎡小店刚开业就爆火！

后来忙过年，就淡忘了。

这两天偶然又刷到视频，发现短短半年，小店已发展到全国20多家连锁店了。

带着好奇心，一探究竟：红火的小店背后到底有哪些开店故事？

金宗咖喱发展时间线（2020–2026）

- 2020年90后创始人与合伙人在南京江宁大学城开设第一家店（约20座），主打“现熬咖喱+厚切猪排”

- 2025年10月在江宁景枫中心负一楼开店，33㎡小店，成为“排队王”，单日最高销售额过2万，月营收稳定过40万。

- 2026年（截至4-5月）门店已拓展至南京、太原、杭州、长沙、哈尔滨等城市，全国超20家门店。

正文：

金宗咖喱第一家店开在南京江宁大学城，是一家只有20几个座位的小店。

推门就是满墙蜡笔小新，手绘菜单软萌可爱，空气里永远飘着小火慢熬的咖喱香。

因为年轻，没开过店。2020年开店之初，没人看好它能活下来。 

如今，它从一间小店，一路开到全国。

这背后，不只是一锅咖喱的传奇， 更是一个普通女孩，和一群陌生人，互相温暖了五年的故事。

创始人自白：我只是想做一碗让人安心的饭

金宗咖喱的创始人，是个内心柔软又格外倔强的90后女生。 

开店之前，她和无数人一样，上班下班，被生活推着往前走。

但心里一直藏着一个小小的梦：开一家温暖的小店，卖热热的咖喱，让疲惫的人，有地方好好吃顿饭。

她说： “我没有什么远大理想，也不懂复杂的商业模式。 我就喜欢咖喱那种暖暖的、很踏实的味道。每次吃到一口浓郁顺滑的咖喱，一天的烦躁好像都能被抚平。 

我就在想，如果我能开一家这样的店就好了。不用很大，不用很火，有人愿意进来坐一会儿，安安静静吃完一碗饭，就够了。”

身边人都在劝： “这么小的店，撑不过半年。” “咖喱又不是刚需，谁天天吃？” “别折腾了，安安稳稳上班不好吗？” 可她还是做了。

不是冲动，是怕老了以后，连试都没试过。

2019年，南京第一家店。门头很朴素， “金宗咖喱”开张了。

店里布置是以“蜡笔小新”为主题。处处细节都是会画画的店主仔细设计的。标准的“小而美”治愈系小店。

创始人自己回忆当时的处境：最难的时候，是客人把她从放弃边缘拉了回来。 

刚开业的日子，远比想象更难。 一天卖不出几碗，房租、食材、水电，样样都在花钱。

她每天早上八点半到店，切菜、熬酱、炸猪排。 坚持不用速食咖喱块，只用洋葱、苹果、番茄、胡萝卜，小火慢熬4小时以上。

辛苦、孤独、焦虑，常常让她在夜里失眠。 她在日记里写： “那段时间真的很苦，我无数次怀疑自己，是不是真的不行。 甚至想过，要不就算了吧。”

真正撑她走下来的，不是流量，不是运气， 是一个又一个普通客人。

有天晚上快打烊，一个女生匆匆走进来，眼睛红红的，一看就是刚受了委屈。她点了一份猪排咖喱，坐在角落安安静静地吃。 

吃完走到前台，轻声说： “姐姐，谢谢你，这碗咖喱好好吃。 我今天特别难过，但吃完这碗饭，好像又能撑下去了。” 

创始人说，那一刻她差点哭出来。 “原来我做的不只是一碗饭， 是别人某一刻的光。”

从那天起，她再也没提过“放弃”两个字。

真实顾客评价：

一位老客在评价里写道： “从它刚开业就开始吃，看着这家小店一点点火起来。没有网红装修，没有夸张营销，就是安安静静把一碗咖喱做好。一个人吃饭不会尴尬，带朋友来也不会丢面子。老板会记得老客的口味，会主动问要不要加辣、加包菜丝。在这座快节奏的城市里，能有这样一家有人情味的小店，真的很治愈。”

也有人这样说： “加班到九点多，整个人都蔫了，拐进这家小店。暖黄的灯，满墙蜡笔小新，一下子就放松下来。咖喱冒着热气，猪排很脆，我一个人坐在角落慢慢吃，突然就没那么委屈了。 这大概就是小店最珍贵的地方吧。”

还有人简单直接： “现熬咖喱就是不一样，一口就爱上。社恐一人食天花板，老板温柔不打扰，吃完浑身舒服。”

选择品类没问题，产品服务环境都做到位，店主曾在日本留学时的咖喱店打工，自己有“手艺”。再加上擅长借助自媒体的助推：坚持在自媒体发视频宣传自己的小店。

小店从无人问津，变成饭点座无虚席。 有人从浦口、江宁专门跨区而来， 就为这一口有人情味的咖喱。

五年后，小店的机会来了。

开进南京人气很旺的商场景枫中心负一层，店铺只有33平方。

凭借出餐快，翻台快的品类特点。人均40元消费，每天能做到过万的业绩。最高峰超过2万一天。

从蜡笔小新主题，长出了自己的“咖喱小狗”IP；小店让人眼前一亮。

从南京，开到哈尔滨、青岛、厦门、海拉尔…… 很快超过了20家店。

写在最后：善意的提醒

“小而美”最动人的，是新鲜现做的人间烟火 。

连锁无神话：连锁店的“好味道”，没有捷径。产品标准化、供应链成体系、管理系统化……。整个体系的搭建是必由之路。

前2家小店靠创始人亲历亲为，可以保证每日现熬咖喱的水准。店多了就容易走样。

另外，全国近万家ShoppingMall中，客流量比较大的只有不到8%。这对选点的专业度和对商场点位判断，租金谈判能力等都是巨大的挑战。

真诚的希望小店能一一度过这些难关。保持初心。

真心换真心，永远是最稳的路； 小门店，也可以有大温度； 小生意，也能照亮很多人的日常。

愿每一个认真做事的人， 慢慢来，用心做，时间终会给出答案。

你有没有被一家小店治愈过？欢迎在留言区分享你的故事。