南京林业大学殷珂、南洋理工大学费璕瑺Nature Climate Change:主观不当行为主导了食物损失与浪费及其温室气体排放

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第一作者：殷珂（南京林业大学）

通讯作者：殷珂（南京林业大学），费璕瑺（新加坡南洋理工大学）

第一作者通讯单位：南京林业大学生态与环境学院

论文DOI：10.1038/s41558-026-02596-y

成果简介

近日，南京林业大学生态与环境学院殷珂团队与南洋理工大学费璕瑺团队在专注气候变化问题的跨学科顶级期刊Nature Climate Change 上发表了题为 “Misbehaviour dominates GHG emissions from food loss and waste” 的研究论文。该文章的参与者还包括新加坡南洋理工大学的博士生朱婧雨和博士后研究员王曜等。本研究创新性地构建了一个分析框架，将食品损失与浪费导致的排放归因为技术经济约束、主观不当消费和食品过量供应，并量化不同驱动因素对排放的贡献。本文主要发现约60%的排放源于食品过剩与误消费等主观不当行为，但单一干预措施难以实现联合国制定的减排目标，需多路径协同应对。

引言

食品损失和浪费（FLW）造成的温室气体排放是全球气候变化的重要驱动因素之一，贡献了近一半的食品系统总排放和五分之一的全球人类活动总排放。联合国制定的可持续发展目标（SDG 12.3）旨在到2030年将全球人均食品浪费减半，但影响FLW排放的因素和减排路径仍不完全明确。为此，该研究提出了一种机制划分的分析框架，将FLW排放归因于三个主要驱动因素：技术经济约束、主观不当消费和食品过量供应，从而揭示不同驱动因素对排放的贡献及减排潜力。该研究为实现SDG 12.3的目标提供了新的分析视角，并强调需要通过对人类行为、技术水平与供应链结构进行综合干预来实现有效减排。

图文导读

从“线性分段”到“机制驱动”的范式转变

传统研究通常按“流通阶段”（生产—供应—消费）划分FLW，但难以识别其真正驱动机制。本文创建的分析框架，将FLW排放拆解为（1）行为驱动型（Misbehaviour-driven, ΣMBC）¾包括生产过剩（surplus） 与不当消费（mis-consumption） 等 ；（2）技术约束驱动型（Techno-economic constraints, ΣTCC）¾包括流通损耗及基础设施与处理能力不足。该框架实现了“环节表象”向“内在关联”的转变，从而为政策提供可操作的干预路径（行为 vs 技术）。

图1：基于联合国粮农组织（FAO）定义的食品损失与浪费（FLW）分段及其对应排放（FLC、FWC、FLW_W），以及本文框架下的分类（MBC_S、MBC_M、MBC_W、TCC_D、TCC_W）。

全球FLW排放的结构演变：行为驱动占主导因素

研究显示，2001年至2021年间，全球食品过量供应（MBC_S）、不当消费（MBC_M）和废物管理相关排放（MBC_W）均有所增加，年均增长率在1.8%至6.3%之间（图2a）。2021年全球行为驱动排放（ΣMBC）约占FLW总排放的59%（40亿吨CO₂当量），其中肉类消费贡献约一半。

图2a：2001年至2021年期间全球食品损失与浪费（FLW）按照新机制框架划分下来自不同排放源的排放情况。

全球FLW减排潜力与路径

我们从三个维度量化各国减排潜力，包括MCP（行为控制潜力），TCP（技术控制潜力）以及MRP（膳食转型潜力）。研究显示，全球范围内 行为控制潜力最大（MCP > TCP > MRP）；高收入地区（欧美等）行为减排空间最大；低收入地区受限于基础设施，技术潜力受可行性约束。图4h展示了不同策略组合下的减排效果。结果显示单一路径效果有限，难以实现SDG 12.3目标：仅 13个国家可通过技术升级达标，仅25个国家可通过减少肉类消费达标，而82个国家可通过行为控制达标。相较而言，多路径协同显著提升效果：其中行为 + 技术可以使131个国家可达标（最优组合），而行为 + 膳食（121个国家）与技术 + 膳食（86个国家）的综合策略均优于单一干预。表明综合策略是实现全球FLW减排目标的必要路径。

图4h：2021年各国食品损失与浪费（FLW）按减排潜力与可行性对国家进行分组。

小结

全球FLW约占总人为温室气体排放的19%，但其驱动因素长期不清。本文提出的分析框架将FLW造成的排放拆解为技术约束与行为驱动型，发现～60%的排放源于过剩生产与误消费等主观不当行为。研究进一步表明，对主观不当行为的干预具有最大的减排潜力，但单一干预措施难以实现联合国制定的减排目标。行为改变、技术改进与膳食转型的多路径协同是实现SDG 12.3的关键。未来FLW的排放重心将向全球南方转移，尤其是撒哈拉以南非洲地区。这项研究系统性地量化了全球各区域的FLW排放因素，为全球食品系统的减排策略提供了新的视角。

另外，论文通讯作者（殷珂、费璕瑺）受邀Nature交叉期刊编辑团队，撰写了题为“Food loss and waste associated with misbehaviour drives 11% of global anthropogenic greenhouse gas emissions”（Nature Climate Change, 2026, DOI:10.1038/s41558-026-02597-x）的Research Briefing文章，对行为失范论文（Nature Climate Change, 2026, DOI: 10.1038/s41558-026-02596-y）做了进一步详细论述，并简要陈述了论文背后的科学故事。

本项目得到了南京林业大学2023年重点成果培育计划项目的支持。