汉堡|南京 闲欢汉堡

     刷抖音看到这个月南京汉堡节又要开幕了，去年就去过，还写了一篇写在南京汉堡节第一天，吃了四个汉堡还是几个来着，今年大概率还是会过去，先写几家南京本地的汉堡预预热。

      现在南京汉堡也没剩多少家，老牌的蛋魂（吃过没写过）和dogtown；中生代的闲欢、hot sauce、牛忙、大葱，基本都写过了；新生代的平底锅等等基本都还没去过；连锁品牌里，shake shack去过了，以及魏斯理（还没去过），还有合肥的合炉开了家分店来，但是有点远。

      其实吃汉堡属于“老本行”了，最开始写这个公众号就是想把南京所有的汉堡都吃一遍来的（看以前写过的汉堡，点这个合集即可汉堡）。

      有好些年不吃手作汉堡了，这几年南京的汉堡变化也很大，以前合集里好些店都关掉了，比如曾经我觉得最好吃的橘屋熟食店，RMB等等。

      闲欢以前也吃过，曾经在橘屋闭店以后，我觉得，他是南京汉堡的扛把子才对，那个时候是在他们雨花客厅的总店，结果这才么几年，他们在科巷的店开了又关，总店也关了，只剩下张府园这家店了，这家店如果我没记错最开始也是yummy taco。

      上一次去吃雨花客厅店，还是记忆犹新，尤其是他家汉堡里的pickle，非常特别，用中学语文的话来说，就是起到了画龙点睛的作用。

      店面的招牌依旧是清新的Tiffany配色，价格，比之前涨了不少，这个还是没更新的，我点了经典和牛130，要48。

经典和牛130汉堡48

      掀起盖头看一下，果然，切面也没好好煎，然后捏在手里的感觉也一般，它黄油含量很低，就是一个非常普通的水性面包胚体，或者我再说直白点，有点像日常吃的吐司那种，这种胚子做汉堡的话是没办法回弹，或者说维持汉堡胚的形状的。

      果然一口下去，它就扁了~~~另外比较失望的就是，汉堡在我手上翻过来掉过去，没看到象征性的紫色腌菜，点睛之笔弄没了，加了片培根。

      其余的部分也是乏善可陈，肉饼，中规中矩的口感，如果没有什么特色，还不如smash一下；洋葱，不是焦糖洋葱，简单炒了一下，水唧唧的；培根，中间部分煎的不够焦脆，口感一般，用的也是成品培根；芝士和酱料，都是成品的东西，酱料偏咸；生菜，品质倒是还不错。此外，里面还放了片菠萝和新鲜的黄瓜。

      吃完，汁水淌了一盘子，还好他们挺有先见之明的给了个纸盘兜着。

总结

      退步太严重了，价格涨了，但各方面下降，要知道这可是48块钱的汉堡啊，要是28块我也就没啥可说的了。

      更让人担心的，不是他的汉堡不好吃了，而是已经看不到以前的创新和品控了，跟参加前两届汉堡节的闲欢已然不可同日而语，只剩下各种元素的拼凑了。