5月·北京&南京 | 食品微生物检验标准解读及实际操作培训

  各有关单位：

  为进一步提升食品微生物检测人员的专业技术能力，助力行业规范落实GB 4789系列标准要求，食品伙伴网将在多地举办“食品微生物检验标准解读及实际操作培训班”。

  本次培训紧密结合《食品安全国家标准食品微生物学检验》系列标准实施要点，针对常规项目检测进行全流程学习。通过“理论讲解+实操演练+专家答疑”模式，重点解决微生物实验室设备操作不规范等问题，助力检测人员提升实验技能，强化质量控制意识，保障检测结果的准确性。诚邀您的参与，具体通知如下：

GB 4789系列标准： 

⑴食品微生物检验基础知识讲解；

⑵GB4789.1-2016 食品微生物学检验总则；

⑶GB4789.2-2022菌落总数测定；

⑷GB4789.3-2025大肠菌群计数；

⑸GB4789.4-2024沙门氏菌检验；

⑹GB4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验；

⑺GB4789.15-2016 霉菌和酵母计数；

⑻GB4789.30-2025单核细胞增生李斯特氏菌检验；

⑼GB4789.38-2025大肠埃希氏菌计数；

⑽GB 4789.39-2013 粪大肠菌群计数；

 依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789，进行实际操作培训，具体包括如下几个项目：

⑴GB4789.2-2022菌落总数测定；

⑵GB4789.3-2025大肠菌群计数；

⑶GB4789.4-2024沙门氏菌检验；

⑷GB4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验；

⑸GB4789.15-2016 霉菌和酵母计数；

⑹GB4789.30-2025单核细胞增生李斯特氏菌检验；

⑺GB4789.38-2025大肠埃希氏菌计数；

 基础操作：培养基配制、灭菌，培养基接种，平板划线分离，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。

⑴菌种使用、保藏和管理；

⑵GB4789.28-2024 培养基和试剂的质量要求等。

全程参与培训，结束后颁发由食品伙伴网自主评价的食品微生物检验员岗位技能等级证书（中级），可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。