一刷一刷新，一餐一餐鲜。在餐饮品类竞争异常激烈的南京，一家主营海鲜的大排档，用最朴素的方式赢得了持续的高口碑。近日，大众点评2025年度星级商户名单出炉，位于鼓楼区郑和南路的海贝皇海鲜大排档再度斩获年度星级商户称号。
在大众点评App内，这家收录已达11年的海鲜老店，目前星级稳定在4.7分，人均消费约110元，位于鼓楼区鱼鲜海鲜打卡人气榜前列。收录11年、评分持续坚挺——这在南京餐饮界并不常见。
翻开海贝皇在大众点评上的信息档案，商户于2014年7月被收录。但根据公开的工商注册信息，该品牌前身“南京市下关区海贝皇海鲜馆”早在2010年9月19日便已注册成立。这意味着，海贝皇的实际经营年限已超过15年，在南京海鲜排挡这个细分领域，算得上资深“老字号”。
其地理位置也颇有讲究——郑和南路111号，紧邻南京扬子江隧道和定淮门大街，周边有多个公交站点，交通便利。更重要的是，周边即是南京颇具“烟火气”的热河南路/三汊河居住板块，天然具备坚实的社区客群基础。
与其他“高开低走”的网红餐厅不同，海贝皇的客群结构呈现鲜明的本地人“高频复购”特征。一位大众点评用户评价道：“家门口的饭店，基本都是家里的食堂，菜品分量足，干煎黄鱼每次都会点，新出的菜品也不错。”另一位常客则表示：“已经来了好几次了，下次还会带朋友来的。”
“本地人反复去吃”的背后，是对食材新鲜度的高度认可。从大众点评公布的实时推荐菜品来看，咸蛋黄焗珍宝蟹以112人推荐稳居第一，辣炒花蛤（90人推荐）、椒盐虾婆婆（64人推荐）、蒜蓉斑节虾（46人推荐）、韭菜炒海肠（41人推荐）等招牌菜同样人气可观。另有食客透露，店里的虾姑（皮皮虾）是从浙江象山石浦港直运到店，“肉质饱满”。
营业时间方面，海贝皇每日上午10:00运营至次日凌晨2:00，横跨午、晚、夜宵三个时段，这也解释了为何深夜仍有不少食客前来打卡。一位用户回忆，“当天晚上差不多凌晨过去的，夜宵场人也是蛮多的。”
大众点评自成立以来，以用户真实评价、商户星级评分为核心的“线上口碑”体系，已成为中国餐饮行业的“评分标准”。根据官方数据，过去一年平台累计收到近4.5亿条用户评价，覆盖境内外近902.9万家商户。
在如此庞大的评价体中脱颖而出成为“年度星级商户”，靠的不是“刷”出来的数据。根据大众点评官方规则披露，商户星级通过算法综合考量用户可信度、商户诚信度、评论质量、评论时间、评论量等多项因子。
其中，优质评价不少于100字和3张图片。新近提交的评价权重更高，而历史内容对评分的影响会递减。星级评定每日实时更新，“公正无偏，严禁任何形式的星级购买行为”。
值得关注的是，2025年大众点评进一步升级了评分体系和审核机制。平台引入了AI智能体辅助人工审核，以线上化的物理世界信息作为“信息底座”，全年累计分层处置AIGC（AI生成内容）评价共1161万条。同时，针对“赠品换好评”等违规行为持续加大处罚力度，高强度促评商户数较此前下降42%。这意味着，在高星级餐饮品牌谱系中，海贝皇的“4.7分”含金量更显珍贵。
海贝皇并非那种走精致路线的“高端海鲜酒楼”。从食客的多条评价来看，其环境和装修风格偏向于“大排档”风格——“中规中矩，很接地气的那种，人流量特别多”。
在这份朴实之中，包含的是对食材本味的尊重和服务的细致。有食客专门提到：“菜品一如既往的好吃，海鲜干净，美味，服务态度也很好。”还有食客写道：“食材很新鲜，服务态度很好。十分划算，强烈推荐。”更有人被店主的热情所打动：“老板人也非常nice，出门还主动帮我们扫停车卷。”
从“家门口的食堂”到“每次来南京都要吃”，海贝皇的连接感，已然远超一顿饭本身。
当前餐饮行业竞争白热化已是共识。大众点评2025年数据显示南京共有63家商户登上年度必吃榜，位列全国前十，位居江苏头部。然而，在普通商户存续周期缩短至“三年魔咒”的环境下，海贝皇凭借超过15年的经营积淀和近年来持续增长的星级表现，堪称“逆生长”样本。
年度星级商户的意义，并非一份“权威背书”，而更像是消费者用真金白银和真实点评投票的结果。对于南京城鼓楼区的居民而言，海贝皇和它的咸蛋黄珍宝蟹、椒盐皮皮虾、辣炒花蛤，早已融入了生活日常。
海鲜大排档能活成什么样子？也许就是一个能连续十几年把“新鲜”做成底线、把“味道”做成招牌、把“服务”做成口碑的地方。正如一位大众点评用户用最朴素的语言所点评的那样——“非常好吃，食材新鲜，服务态度非常好，上菜很快。海胆很鲜甜。”
正是这一代又一代食客的“真消费”“真评价”，托举起了一个真正有生命力的人气老店。
