南京商业综合体金陵天地的广场上，连片的市集摊位炭火升腾；铁板上厚实的肉饼被高温熨烫，芝士香、面包香四下漫溢；来自全国各地的汉堡主理人各显身手，把小小的汉堡做成了潮流美食的模样......
“五一”假期，南京建邺区被炭火和音乐“点燃”，一场备受年轻人喜爱的新消费场景——“HOCH汉堡节”正在举行。这个由南京人自己打造的节日正被越来越多的城市青年接受和推崇。
汉堡节现场。建萱摄
从连续十年被米其林推荐的“尚牛社会”，到把内蒙古苏尼特羔羊、奶皮子、炒米塞进汉堡的“酷木尼”，再到用云南腐乳、树番茄、牦牛肉碰撞出滇味的“云堡”……
4月24日起，来自全国25座城市的40家顶流汉堡品牌在金陵天地外广场上一字排开，迎接食客。
排队的长龙蜿蜒数米，许多年轻顾客举着汉堡拍照打卡，大快朵颐。“在这里，能找到久违的城市松弛感。”王宁乘坐刚开通的南京地铁S2号线（宁马城际铁路）从马鞍山赶来参加汉堡节，与好友一起围坐在草坪上，欣赏着眼前烟火氤氲的市集小摊和周围高耸的摩天大楼。
有统计显示，汉堡节的客群中，“90后”“00后”占比超70%，节假日超七成顾客来自南京以外地区。不少带着相机、穿着新潮的年轻人，把市集当成了春日打卡地。
许多年轻顾客举着汉堡拍照打卡，大快朵颐。建萱摄
汉堡节走红背后，是南京“90后”李晨笑的创意。2018年，李晨笑学成归国，带着西餐专业的功底和米其林餐厅的从业经验投身创业。刚开始，他接连失败，最艰难时，不得不送外卖维持生活。他运营的自媒体账号“小李有点饿”发布过近千条各类视频，直到切入汉堡点评赛道，才最终打开局面。
2023年，李晨笑在南京举办了第一届汉堡节，规模不大，却意外冲上社交媒体热搜；2024年，南京汉堡节主场转移到建邺区华采天地。有了名气，不少汉堡主理人愿意为南京汉堡节“跋山涉水”。呼和浩特的“酷木尼”就驱车1460公里，带着苏尼特羔羊和蒙古奶制品赶来。
“当时也没有太多经验，其实也是个‘草台班子’，加上天公不作美，我特别怕没人来。”今年汉堡节启幕仪式上，李晨笑回忆道。让他安心的是，建邺区相关职能部门工作人员就守在现场，一句“小李不要慌，坚定不移地做下去”，给了他最坚实的支撑。
暴雨突降时，李晨笑第一时间冲到现场协调遮雨棚；排队过长引发吐槽，建邺区协调增加志愿者，最终HOCH汉堡节收获了更多理解与支持。这里成了李晨笑起势的福地。
带着这份底气，汉堡节开始走四方。武汉、重庆、上海……每到一个城市，都引发当地年轻人的排队热潮。2025年，他带着品牌“HOCH汉堡节”走遍8座城市，卖出300万个汉堡，场场客流量突破百万人次，年度总营业额高达1.469亿。
走得再远，李晨笑心里还是惦记着起点。今年接到建邺区的邀请后，他决定把全国巡展中最受欢迎的顶流品牌全部带回“自己家”。“有时凌晨还能接到建邺区政府部门帮忙协调工作的信息和电话，感觉非常心安。”
工作人员正在烹饪汉堡。人民网记者 常雨薇摄
“HOCH汉堡节”能从建邺孵化、火遍全国，并非偶然。建邺区是南京市主城区，15岁至40岁的年轻人占比超40%，每年净增近2万年轻人，青春活力足。
乘坐南京地铁7号线，走出永初路地铁站，映入眼帘的是金陵天地等商业体，以及步履匆匆的年轻白领。
阿里中心、小米科技园、京东、华为等科技型巨头云集建邺区，这里是南京“大厂”最密集的区域，消费潜力大。“参加过南京汉堡节的人都知道，这里的年轻人对汉堡的接受度非常高。”来自江阴的堡治汉堡创始人丁冠盛，已多次来建邺区参加汉堡节。
事实上，建邺区常年支持各类潮流市集、青年文化活动，这里的年轻人愿意为好食材、限定款、主理人故事等买单。在他们看来，一个售价四五十元的创意汉堡，与一杯精品咖啡、一张livehouse门票一样，都是生活的日常。
“最懂年轻人”的定位，让建邺区的人气延伸到更远的地方。今年，建邺区为汉堡节开通了“汉堡节主题接驳专线”，涂装大巴串联起金陵天地、鱼嘴湿地公园、南京眼步行桥、澎湃力中心、莫愁湖公园等五大文旅地标。从西安特意赶来的刘悦有些兴奋，“不仅为汉堡而来，还要打卡建邺的潮流地标，‘一条龙’体验才能尽兴。”
从建邺出发，汉堡节完成了亿元IP的跃迁。建邺用实际行动证明：当城市读懂青年的消费需求与生活向往，便能收获他们的奔赴与热爱。
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