南京市淮安商会 | 走访饮食文化分会会员企业 共探淮扬饮食文化新发展

  南京市淮安商会走访饮食文化分会会员企业活动圆满举行。为进一步加强会员企业间的交流互动，深入了解行业发展动态，凝聚商会发展合力，近日，南京市淮安商会轮值会长陈宝宗、刘峰，党支部书记朱钦愉带队，走访了饮食文化分会两家会员企业，实地调研企业经营状况，倾听会员心声，共话发展机遇。

第一站：金荷轩——一湖一虾一碗，传递地道金湖味

  走访组首先来到了金荷轩，负责人闵爱兰热情接待了走访一行，并介绍了企业的经营理念与特色产品。闵爱兰介绍作为深耕南京金湖本土湖鲜美食领域的餐饮品牌，金荷轩依托金湖三面环湖、活水养殖的天然生态优势，以“生态金湖龙虾”与“非遗金湖八大碗”为核心主营产品，专注还原水乡地道本味，打造正宗淮扬湖鲜餐饮与食材品牌。

  特色产品亮点—生态金湖龙虾：金湖素有“中国小龙虾之乡”美誉，坐拥高邮湖、宝应湖、白马湖优质活水水域，水质清澈洁净。金荷轩精选本土生态散养龙虾，虾体腮净腹白、肉质紧实Q弹、虾黄饱满鲜甜，保留天然湖鲜的原汁原味。同时提供蒜泥、十三香、清水、干煸等多种经典口味，兼顾地道水乡风味与大众口感，是商务宴请、朋友小聚的招牌特色。

  非遗金湖八大碗：作为金湖传承百年的民间宴席名菜，八大碗承载着水乡民俗与淮扬饮食精髓。菜品以本土湖鲜、农家家禽、时令藕蔬为核心食材，遵循古法烹制，荤素搭配、汤鲜醇厚，包含黄焖甲鱼、湖阳鳝煲、手工肉圆、鸡丝粉皮汤、双面藕夹等经典菜式，是当地婚寿宴请、团圆聚餐的高端宴席标配，道道都是老手手艺、老味道，尽显淮扬菜的精致与实在。

  金荷轩始终坚守食材溯源、匠心烹饪、品质为本的经营理念，把金湖的水乡鲜味与烟火温情带给每一位食客。无论是特色龙虾宴，还是传统八大碗宴席，均可承接定制，用心做好每一道湖鲜佳肴，传递地道金湖味道。

第二站：六朝瑞庭—文化赋能淮扬菜，打造多元餐饮新场景

  随后，走访组来到了六朝瑞庭（长虹路店），与负责人胡亚洲深入交流，了解企业发展历程与运营模式。

  胡亚洲介绍六朝瑞庭成立于1998年，主营高端餐饮、酒店管理、婚宴会议等业务，旗下“六朝瑞庭淮扬菜品鉴堂”是集餐饮、宴会、会议、娱乐于一体的综合型酒店。酒店地处秦淮河畔、明城墙之侧，占地5700平方米，坐拥得天独厚的城市景观与历史底蕴，是集文化意境与高端餐饮于一体的品鉴胜地。

  企业核心优势—精品淮扬菜品：餐厅秉持“传承不守旧，创新不忘本”的经营理念，坚守淮扬菜传统工艺，同时结合时令食材与现代饮食需求优化产品，以淮扬菜为主、融合粤菜与金陵风味，主打高端私房菜、商务私宴、宴席定制，招牌涵盖江鲜、淮扬经典、精致凉菜与创意点心，满足商务接待、家庭聚餐、高端宴请等多元需求。

  一站式综合服务：提供主题婚宴、寿宴、宝宝宴、企业年会、商务会议、团建活动等全场景服务，可提供场地布置、菜品、主持、礼仪、影音一站式解决方案，同时配套酒店管理、会议展览、婚庆策划、品牌营销、食品销售、场地租赁与团餐定制等增值服务。

  成熟运营模式：以直营门店为核心，采用“餐饮+婚宴+会议+娱乐”场景化一站式运营模式，通过统一采购与品控、标准化出品、前厅精细化服务、活动策划执行、客户维护与复购的全链条闭环管理，兼顾食品安全与服务口碑，形成了稳定的中高端客群定位与成熟的服务、后厨体系。

  目前，六朝瑞庭经营状态稳定，以“文化餐饮+品质服务”构建区域竞争力，持续深耕江苏中高端餐饮市场，通过品牌管理、运营输出、场地合作等轻资产拓展思路，稳健拓展合作酒店与餐饮项目。

走访过程中，轮值会长陈宝宗、刘峰与党支部书记朱钦愉对两家企业在传承淮扬饮食文化、打造特色餐饮品牌方面的努力表示高度肯定。他们表示，商会将持续发挥桥梁纽带作用，搭建会员企业交流合作平台，助力会员企业实现资源共享、优势互补，共同推动淮安饮食文化在南京的传承与发展，为商会高质量发展注入新活力。

  为回馈广大会员，金荷轩、六朝瑞庭（长虹路店）两家会员企业特为南京市淮安商会会员送上专属用餐福利，凡我会会员到店消费，均可享受会员专属优惠礼遇！

金荷轩—地址：南京世界贸易中心大厦（鼓楼区山西路67号）A2厅，10楼1008室。

  未来，南京市淮安商会将继续开展会员走访活动，深入了解会员企业需求，为会员企业发展提供更多支持与服务，携手会员企业共筑发展新格局。