Nanjing Maigaoqiao Junior High School
人间烟火暖校园，一粥一饭护成长。食堂是校园里最具烟火气的角落，更是守护学子健康成长的重要阵地。迈皋桥初级中学食堂始终秉持初心，以细致入微的服务与严格的执行标准，为全校师生的日常用餐筑起一道温暖的防线。
各位老师、家长和同学们～又到了每周的「校园美食分享时间」！本周食堂大厨们又准备了哪些可口饭菜？一起看看迈皋桥初级中学第十三周的舌尖之旅吧👇
图：招牌菜毛豆烧仔鸡
严选新鲜嫩鸡仔，肉质细嫩紧实、脂肪含量低，剔除多余油脂，经过精心焯水、煸炒、小火慢焖多道工序烹制。鸡肉久炖不柴、软烂脱骨，牢牢锁住浓郁肉香，每一丝肌理都浸透秘制酱香，咸淡适中、鲜香不腻，适配绝大多数同学的口味。
图：招牌手指年糕烧排骨
排骨经过焯水去腥、大火煸炒、文火慢炖数道工序，彻底焖煮入味。炖好的排骨骨肉松软、轻轻一抿即可脱骨，醇厚的酱香渗透每一寸肉质，咸香适口，浓而不腻，鲜香十足，搭配特色手指年糕，形态圆润小巧、口感绝佳。
图：招牌板栗烧鸡
肉质紧实细嫩、油脂适中。鸡肉经过焯水去腥、大火爆香、小火慢焖的精细工序，最大程度锁住肉质鲜嫩。长时间慢炖后，鸡肉软烂入味、搭配饱满圆润板栗，板栗自带天然清甜，经过细心处理，去除涩皮、保留原汁原味，口感粉糯绵密、香甜不腻。
每天清晨，食堂后勤童宗祥主任及税洪利验收员会完成当日食材验收，所有蔬菜、肉类都有正规溯源凭证，农残检测合格才能进入操作间；操作全程做到生熟分开、餐具高温消毒，食堂工作人员每日测温上岗，全程佩戴口罩、手套，从源头守住同学们的饮食健康。
后厨是食品安全的核心防线。食堂严格实行功能分区、生熟分离、荤素分开的操作规范，从物理空间上阻断交叉污染风险，让每一次食材处理都在安全可控的环境中进行，为餐食安全筑牢第一道坚实屏障。
1.食材处理严格遵循“一洗二清三消毒四沥干”流程；烹饪环节精准控制油温与火候，确保菜品熟透。标准化的作业SOP让每一步都有迹可循，既保证安全，也锁住美味。
2.全员持有效健康证上岗，每日晨检无遗漏。作业全程严格穿戴洁净工服、工帽、口罩及手套，严守个人卫生标准，将人为因素带来的风险降至最低守护入口安全。
3.从制度规范到落地执行，我们将“食以安为先”的理念融入每一个工作细节。标准化的流程不仅是对规则的遵守，更是对师生健康的郑重承诺，让每一份餐食都承载着安心与温度。
校长与学生共进午餐，零距离感受饭菜质量，倾听孩子们的真实心声。将陪餐制度从“纸上规定”变为“身边日常”，用实际行动守护师生“舌尖上的安全”，让每一顿饭都吃得安心、舒心。
🍚下周营养食谱公示
糖醋排骨、小葱蒸鸡蛋
爆炒鱿鱼须、香芹炒干子
菜秧鸡蛋汤、（牛奶）
红烧鸭翅中、大煮干丝
西兰花肉片、酸溜土豆丝
菠菜鸡蛋汤
天妇罗虾、西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝、清炒娃娃菜冬瓜排骨汤
全家福、宫保鸡丁生瓜炒肉片、青椒绿豆芽金针菇鸡蛋汤（都乐香蕉）
大白菜烧牛腩、面筋炒肉丝湘西小炒肉，红烧豆腐木耳老母鸡汤（牛奶）
红烧肉圆，芹菜炒鸭肫肉沫蒸鸡蛋，糖醋包菜菜秧鱼丸汤
水煮肉片，三色鸡丁西红柿炒鸡蛋，蚝油生菜海带筒子骨汤
红烧鲷鱼、肉沫茄子蒜苗炒猪肚，大白菜油果紫菜蛋汤（藜麦吐司）
红烧鸡腿，杏鲍菇炒牛里脊鱼香肉丝，清炒菠菜萝卜丝鸡蛋汤
素鸡烧肉、包菜粉丝炒鸡蛋海带丝炒肉丝、青椒土豆丝红豆小元宵汤
用心做好每一餐，用爱守护每一位同学的健康成长！食堂不仅是提供能量的场所，更是传递关怀的温暖空间。感谢各位老师、家长和同学们一直以来的支持与理解，我们将继续以饱满的热情，为大家提供更安全、营养、暖心的餐饮服务，陪伴同学们度过美好的校园食光。
图文：税洪利、曹传云
审核：童宗祥、时珠峰
发布：食堂后勤部
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