《南京酥烧饼》——南京漫步之十八
朱元璋的城墙根下，
麦香已飘了六百年。
明故宫的琉璃瓦记得，
第一炉酥烧饼出炉时，
秦淮河的水纹都慢了半拍。
老师傅的手掌是活的秤，
猪油要揉进九分力道，
芝麻必须炒到微微泛黄，
鸭油是南京人的执念，
一层酥皮裹着半部城南旧事。
老门东的青石板路，
被烧饼屑喂得油亮。
赶早市的人揣着热乎的，
咬一口， 酥皮簌簌落，
像紫金山的秋叶，
落在明孝陵的石阶上。
如今的烤箱替代了土灶，
可那层层叠叠的酥皮里，
依然藏着马娘娘的传说，
和南京人慢悠悠的早晨。
一口酥 ，
满嘴香，
金陵不老 ，
烧饼还烫。
