南京市栖霞区首批网络餐饮典型案例公布

【案情简介】2026年3月19日，栖霞区市场监督管理局尧化分局在网络餐饮食品安全整治专项行动中，发现当事人购进的虾制品未按-18℃冷冻保存的要求进行贮存。

【处理结果】当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条，栖霞区市场监督管理局尧化分局责令当事人改正，并给予警告的行政处罚。

【典型意义】未按要求贮存食品危害极大。食品在不适宜温度下存放，易变质、营养流失，微生物大量繁殖并产生有害物质，严重威胁消费者身体健康。按规范要求正确贮存食品，是保障食品安全与品质的重要措施。

【案情简介】2026年3月26日，栖霞区市场监督管理局燕子矶分局在网络餐饮食品安全整治专项行动中，发现当事人制售的外卖餐食未使用外卖封签。作为网络餐饮经营者，当事人对配送的直接入口食品，未使用封签或具备封签功能的食品包装物进行封口。

【处理结果】当事人的上述行为违反了《江苏省食品安全条例》第四十七条第二款的规定。依据《江苏省食品安全条例》第七十六条，栖霞区市场监督管理局燕子矶分局责令当事人改正，并给予警告的行政处罚。案后回查显示，当事人已为外卖餐食使用食品封签。

【典型意义】“食安封签”是防止网络订餐食品外包装在配送中遭人为或意外破坏、启封的一次性封口包装件，由商家在餐食打包时封贴，其核心特点是拆启后无法复原。消费者可通过封签确认餐品在配送过程中是否完好，有效保障配送环节的密封性，降低食品安全风险。同时，封签的完整性有助于明确商家、骑手与消费者的责任边界，减少纠纷发生。

【案情简介】2026年3月25日，栖霞区市场监督管理局综合行政执法大队在网络餐饮食品安全整治专项行动中，发现当事人通过网络餐饮第三方平台及实体店开展经营，店内有3名从事直接入口食品工作的人员未取得有效健康证明。

【处理结果】当事人安排未按规定进行健康检查并取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第六项，栖霞区市场监督管理局综合行政执法大队责令当事人改正，并给予警告的行政处罚。案后回查显示，当事人已在经营场所公示从业人员有效健康证明。

【典型意义】从业人员无健康证明从事直接入口食品加工，存在疾病传播风险。人员健康管理是网络餐饮规范经营的基础防线，持证上岗是对消费者健康的基本保障，更是坚守食品安全底线的必然要求。