在户外，无毒蘑菇常与毒蘑菇混生，易沾染毒蘑菇的菌丝，哪怕食用的野生菌是无毒品种，仍然有中毒危险。所以想要避免野生菌中毒，就要做到“不采、不食、不信”。

• 不采：远离公园草坪、山区林地的野生菌。

• 不食：拒绝食用任何来源不明的野生菌。

• 不信：不用民间“土方法”鉴别野生菌。

生虫的蘑菇无毒？❌

昆虫对毒素耐受性远高于人类，剧毒的鹅膏菌常被虫蛀，但人类食用就会致命。

银器验毒法可靠？❌

毒蘑菇中的毒素多为生物碱，不能与银发生化学反应，所以用银筷子、银勺无法检测毒素。

颜色朴素就安全？❌

仅根据颜色与形状不能判定野生菌是否有毒，比如颜色鲜艳的橙盖鹅膏是美味的食用菌；而一身雪白、看似安全的致命鹅膏则有剧毒。

煮过的蘑菇没毒？❌

一些毒蘑菇的毒素（如鹅膏毒肽、鹿花菌素）耐高温，100℃煮沸2小时仍可能残留。

晒干或泡酒能解毒？❌

许多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精环境中性质稳定。常规的晒干处理或泡酒无法破坏其毒性，误食仍存在致命危险。

尽快就医

野生菌中毒的潜伏期较短，一旦食用后出现不适，无论症状轻重，都应尽快就医。

注意：一起食用过野生菌的人，无论是否出现中毒症状，都应就医，避免错过最佳治疗时机。

及时催吐

可立即大量饮用温开水或稀盐水并催吐，以减少毒素吸收。若中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，以免引起窒息。

保留样本

就医时，应及时告知医生野生菌食用史。最好携带未食用的野生菌或照片，以便医生确定种类，判断预后。

警惕“假愈期”

急性肝损害型蘑菇中毒在临床上存在“假愈期”，即患者在呕吐、腹泻等急性胃肠炎期过后，虽自我感觉已“康复”，但此时体内已出现严重肝肾功能异常，若救治不及时可能导致多器官功能衰竭。

因此，对于超过6小时以上潜伏期的中毒患者要及时转诊到有诊疗能力的综合医院进行治疗。

大南提醒

不摘也不吃野生的伞伞！