☆囿面位于在南京主城中央路上的一个临街居民楼拐角，紧邻凤凰书城，是一个地方不算大但是很干净雅致有点格调的小馆子。
吃面的桌子上插着野花
这碗招牌牛肉牛腩面
☆上午十点我到店时，店里并没有什么食客，店长说，中午才会是高峰，吃一碗面可能要等上一二十分钟，他们中午会加七八个小时工到店帮忙。现在人少正清静，我点了一碗牛肉面，和店长聊天。
☆我的这碗面是苏式细面，面条筋道、不烂、挂汤好，汤是每天用牛肚牛肉现熬的，非常鲜且不油腻。牛肉切得厚厚的，不硬不烂，实实在在，放几块西兰花，洒上香菜末，一口面，一块肉，一口汤，口感鲜美，胃很舒服。
隔壁的妹子点了一碗河虾面，她说河虾很新鲜
☆囿面的面，共计有十几种吧，从28元到68元不等。所有的浇头都是店里自己做的，所有的面汤都是用牛骨猪骨熬出来的。
☆在我俩进店之前，店里没有食客，他们正准备自己吃饭的，因为我们的来了，他们放弃吃饭，开始忙碌起来。
开放厨房
开放厨房
他们自己的员工餐，本来准备自己吃饭的，因为我们，去厨房下面了，话说这员工餐真心不错啊，我差点想说分一点给我
☆囿面的主人姓杨，据说原来是大饭店的主厨，在南京做了二三十年的淮扬菜，性格低调，怎么就厌倦了大饭店，自己开了这家面馆，店名取得很有意思，看来代表了老板的精神追求。
☆「囿面」，“囿”字出自《诗经·大雅·灵台》“王在灵囿，麀鹿攸伏”，本义是有围墙的园囿。老板取这个名字，“囿”和“有”同音，谐音“有面”，大抵是讨个吃得体面的好彩头，店里有个横幅，是这样解释的：
“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱”
☆老板不爱出头，也不擅长应酬。几天之前，囿面被评为米其林必比登推荐餐厅，据说米其林联系他的时候，他一度以为是诈骗电话，直到拿到正式通知才相信。
☆老板最近在红山动物园那边开了一家分店，一直扑在那个店，并不到这边来，可能是这里的经营非常稳定了吧。店长很健谈，告诉我，店里所有的卤菜都是自己做的，面条是定制的，加了鸡蛋，店里没有味精，就是酱油，也是老板在溧水自己酿造的。
☆囿面食面客的故事:
周老师是大学退休老师，喜欢来凤凰书城看书，离囿面近，经常来吃面。一回他生病在家，胃口不好，什么都吃不下，就让保姆天天来囿面打包面回去。身体稍微好点，他第一件事就是自己拄着拐杖，亲自到店里坐下来，安安稳稳吃一碗面。
这是一碗我喜欢的面。
一碗面，藏着老板的安静与坚持。
不喧哗，不逐流，好滋味，暖人心。
这是这座文化名城温柔而动人的风景。
🌙 End. ✨
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