说真的，扬州这地方，你去一次就懂，为什么老祖宗说"腰缠十万贯，骑鹤下扬州"。别问为什么总去——宁启铁路50分钟直达，比我从新街口挤地铁回桥北还快。而且扬州那股慢悠悠的劲儿，去了就不想回来。瘦西湖？路过，没进。门票一百多，省下来多吃俩包子不香吗？东关街？买了个黄桥烧饼就撤了——主街上的店，本地人基本不去。从早上7点的早茶，吃到晚上10点的老鹅。从广陵路的巷子里，吃到国庆路的弄堂底。肚子撑得圆滚滚，钱包瘪得空荡荡。今天这篇，就给大家掏掏心窝子——这10家店，是我们用肚子试出来的，本地人扎堆、游客找不到的那种。01 | 蒋家桥饺面店
��广陵路95号（彩衣街交叉口）��开了90年��人均15元虾籽馄饨，汤底是用虾壳熬出来的鲜汤，鲜得我连喝三碗。馄饨皮薄但有韧劲，肉馅也新鲜。锅贴也是必点。底部煎得焦脆，咬开来肉汁直往外冒，烫得我嘶嘶吸凉气还是舍不得停嘴。蘸点醋再来一口——绝了。��这家店饭点必排队，我们9点到的时候，门口已经排了十几号人。建议8点前去，不然站半小时真的饿。
02 | 富春茶社
来扬州不吃富春，总觉得差点意思。但是不早起，也等于吃不上。鸡丁、肉丁、笋丁，三丁一体，鲜、脆、嫩全占了。包子皮松软有嚼劲，咬开来汤汁直流，那个味道确实有独到之处。还有翡翠烧卖，皮薄到透明，里面的青菜馅绿得跟翡翠似的，清甜解腻，吃了一笼还想再来一笼。千层油糕也是绝，64层绵软如云，甜度刚刚好，不会齁得慌。��富春早上7点开门，7点半就开始排队了。想要窗边位？7点之前到，不然真的没有。
03 | 共和春
但你要是问本地人，十个有八个会说："想吃实在的？去共和春。"虾籽饺面是招牌，碱水面配小馄饨，虾籽酱油汤底鲜得眉毛都要掉。我们四个人点了三碗，连汤都喝光了。黄桥烧饼也是一绝，酥到掉渣，葱油、肉松、糖馅三种口味，随便选都好吃。我们走的时候打包了十个，回去路上就吃完了。��这家店环境就是国营老店范儿，别对服务态度抱太高期望。但是味道是真的好，冲味道去就行。
04 | 冶春茶社
��丰乐上街（瘦西湖旁）��百年老字号��人均60元想想看，小桥流水，阳光透过柳叶洒下来，手里端着一笼蟹黄汤包，旁边还有师傅现场包包子——这才是扬州慢生活的正确打开方式嘛。蟹黄汤包是必点，皮薄馅多，插根吸管先喝汤，那股子鲜劲儿，确实让人印象深刻。就是有点小贵，一笼四个三十多，咬一口感觉几块钱没了。文思豆腐羹也是绝了，豆腐切得跟头发丝一样细，入口即化，刀工真的厉害。��冶春有好几家分店，想吃环境去御码头店，想吃正宗去丰乐上街老店。别跑错了。
05 | 刘佘记面馆
��老城区巷子里（问本地人）��开了几十年��人均20元这家店是我们住的民宿房东大爷推荐的，说是"扬州本地人吃面都去这家"。藏在巷子里，连个像样的招牌都没有，导航搜不到，跟着地图走还差点迷路。最后还是问了路边一个遛鸟的大爷才找到。干拌面是招牌，咸甜口的酱油拌面，配上一碗腰花汤——腰花处理得很干净，一点腥味都没有，嫩得能掐出水来。早上7点开门，去晚了要排队，而且中午可能就卖完了。��这家店环境确实一般，但是味道是真的好。介意环境的就别去了。
06 | 小觉林素菜馆
素肥肠、素排骨、素狮子头——全是用大豆蛋白做的，外形逼真，口感居然也很像。我那个无肉不欢的朋友，吃了一口素肥肠说："这要是不说，我真以为是真的肥肠。"小觉林的麻花有多夸张？这么说吧——如果哪天门口不排队了，扬州人都觉得稀奇。香、酥、脆，一根接一根停不下来。我们走的时候买了十斤带回来，三天就被办公室的人分光了。��麻花要趁新鲜吃，凉了就不脆了。建议买完当场吃，别学我们带回去。
07 | 大麒麟阁
��国庆路52号（东关街有分店）��123年老店��人均20元2003年希拉克访问扬州的时候，都专门买了他们家的京果粉带回去。你说这牌子硬不硬？京果粉、麻饼、桃酥都是招牌，就是传统老扬州的味道，没有那些花里胡哨的创新。我们买了盒桃酥回去给我妈，她尝了一口说："比南京那些网红糕点好吃多了，下次去再多买两盒。"��国庆路老店是最正宗的，东关街是分店，东西差不多但是人少一些。怕排队的可以去东关街那家。
08 | 大毛·淮扬市井大牌档
��史可法路59-3号��开了30年��人均50元我们晚上7点到的，坐满了操着扬州话的本地人，游客就我们一桌。旺火现炒，锅气十足。臭大元炒得入味，干丝烫得刚刚好，比那些网红店强一万倍。红烧狮子头是必点——拳头大的肉圆子，肥瘦比例刚刚好，一口下去满嘴肉香，配上米饭能干三碗。关键是真便宜啊！四个人点了六个菜，连酒带饮料才200块，人均50吃到撑。��这家店晚上8点之后很多菜就卖完了，想吃早去。我们8点半结账的时候，老板已经在扫地准备关门了。
09 | 小六子老鹅
��老城区流动摊（石塔菜场附近）��开了几十年��人均30元去了扬州之后，我觉得——嗯，盐水鹅也挺好吃的，各有各的风味。小六子的老鹅，卤得入味，肉质紧实，不柴不腻。我们买了半只，在路边就啃起来了，啃得满手油，旁边的扬州大爷看着我们笑。��这是个流动摊，位置不固定，一般在石塔菜场附近出没。能不能吃到，看缘分。
10 | 聚香斋
说实话，东关街上的店我基本都不推荐，游客太多，味道也容易变。他们家的黄桥烧饼，酥到掉渣，葱油味的最香，刚出炉的时候趁热吃，一口下去，那叫一个满足。我们临走的时候买了20个，带回去给同事分，大家都说好吃。��除了这家，东关街其他的店你就别吃了，买点纪念品就行，吃饭还是去老城区。
一样的是，都爱吃，都讲究吃，都有一堆开了几十年的老店。早上7点起来吃早茶，慢悠悠吃到9点，然后去逛个菜市场，中午吃碗面，下午找个茶馆喝杯茶，晚上再啃个老鹅。这种日子，在南京确实不太敢想——我们南京人，连吃碗皮肚面都经常赶时间。但是只要花50分钟，买一张27块钱的火车票，你就能在扬州，过上这样的日子。说真的，有时候我觉得，我们去扬州，不是为了吃。是为了找个地方，慢下来。
