南京明瓦廊必吃鸿福面馆排队也要吃

说点实在的——在南京明瓦廊这块，面馆不少，但能让我一个平时懒得排队的吃货，心甘情愿顶着大太阳站十五分钟的，也就鸿福面馆了。这周我跑了五家面馆，算是个小测评，但鸿福是真的一直在我心里排前三。

先说位置，确实有点偏，不是那种从地铁站出来就望见的大招牌。我第一次去的时候，跟着导航在明瓦廊巷子里绕了两圈，差点放弃。最后问了路边大爷，他指了指：“就那家，排队最长的就是。”我一抬头，看见门口坐着一排等位的，心里就踏实了：到地方了。那天是周三中午，太阳有点毒，但门口的人还是没断过。拼桌的是两个从江宁专程过来的小姑娘，说她们同学群里都在推这家。

我前后去了三次，第一次点的是招牌的鸿福面，78元一份，3-4人份。那次跟两个同事一起，端上来的时候我们都惊了——一个大碗，里面的料快堆成小山了。皮肚、香肠、狮子头、年糕……我数了数，算上底料得有十三种。老板是个中年大叔，路过看我们愣住，笑着说：“吃不掉没关系，可以打包。”最后我们三个人硬是吃得干干净净，结账人均26块左右，真的便宜得有点离谱。汤底是那种老卤，味道深但不是死咸，能喝出来是熬了很久的。喝了一口，整个人舒服多了。

第二次去，我直奔老卤大肉面。大块卤肉，肥瘦相间，筷子一夹就软糯，但肉并不散。卤汁浸透了面条，每一根都入味。那个汤汁我喝了个精光，一边喝一边想着下次带我妈来。隔壁桌大姐听见我感叹，插了句嘴：“我是这周第三次来了，你就知道什么水平了。”

第三次是上周三，加完班八点多了，累得不想说话，坐地铁到明瓦廊直奔鸿福。点了一碗全家福面，这回是个人份，端上来还是满满一大碗。皮肚吸满了汤汁，一口下去，感觉一天的疲劳都散了。坐着吃面，店里收音机放着评弹，那种慢悠悠的氛围真的挺解压的。

说几个小缺点，你也好心里有个数。第一，饭点排队是常态，我每次去都至少等15分钟，要是周末，等半小时也正常。第二，店面不大，座位有点挤，如果赶时间或者很介意环境，可以避开高峰，或者打包带走。第三，第一次去确实不好找，建议出发前看清楚导航，别像我一样绕半天。

不过这些缺点，在我心里都比不上那碗面的分量。不是完美，但味道确实值。适合谁去呢？如果你是个面食爱好者，尤其是喜欢皮肚面、大肉面这种老南京风味的，那鸿福绝对值得跑一趟。要是你图个新鲜、拍照打卡，那也不差。但你要是对环境要求特别高，或者特别怕排队，那可能得提前做好心理准备。

反正我下次还会去。跑完这几家，鸿福确实最均衡——味道、价格、份量，都没得挑。想吃地道老卤面的，去鸿福就行。其他几家也有自己的特色，但鸿福是那种会让人默默惦记的存在。