万豪黑标落南京!景阁携手大董惊艳亮相!
- 2026-06-24 06:56:16
万豪黑标落南京！景阁携手大董惊艳亮相！
最近听闻一件圈内大事，万豪旅享家旗下中餐厅建立了黑标、金标、绿标三大分级体系。这不仅是标准，更是实力的印证。而咱们南京景枫万豪酒店的中餐厅正式更名为 「万豪中餐厅・景阁」 并且直接骄傲地入选了集团首批黑标餐厅！这分量，懂行的自然懂，是第一重喜。
中国人讲究好事成双，双喜临门。这第二重喜，就更有意思了。酒店行政总厨周松竹团队与大董团队，南北两派，联手搞了一场「南京・意境」风味联名宴。
一边是深耕淮扬的周松竹👨🏻🍳玩的是创意新淮扬；另一边是大董先生亲率的意境菜团队，端出的全是品牌经典看家本事。当淮扬的刀工火候，遇上京派意境菜的审美哲学，那一晚，从视觉铺陈到盘中风景，步步是东方美学的雅致。
说几个让我至今难忘的菜。
大董团队那一道木姜子树番茄酸汤烧花胶，酸汤开胃，木姜子点睛，花胶糯得粘唇，是夏日里难得的神来之笔。泡莲子仔姜炒虾仁，我一颗莲子一粒虾仁都没剩下，清爽脆嫩，意犹未尽。韩城青花椒焗黄鱼麻香鲜嫩，还有那经典的22天酥不腻小雏鸭，鸭皮酥松，蘸白糖入口即化。四道菜，味型各有千秋，却都尤其适合如今的入夏时令。
而周松竹团队这边，更是让我这个淮扬胃得到了极大满足。一道淮安蒲菜炝虎尾，民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法，这道菜应季而烹，渊源可追溯至汉代，精选黄鳝最紧实弹嫩的脊背，汆烫后形似虎尾，所以得名。蒲菜素有“淮扬嫩芽”之称，滚烫的热油“呲啦”一声激香蒜泥和香菜，炝烹之法锁住食材本味。鳝背弹滑、蒲菜脆爽，一口下去，是历史沉淀下来的老味道，是只有走南闯北之后才懂得欣赏的底蕴。还有低温黑醋汁牛小排以及葱油鸡枞三虾面，讨喜。
这一晚，是南北流派的同台对话，也是传统与创新的交相辉映。作为南京人，看到自家门口的「景阁」摘下黑标，又与京城名店如此碰撞出火花，心里是欢喜且骄傲的。
翘首以待，它接下来还能带来多少惊喜。
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