美食 (庆祝、轻松、愉悦)据说,大煮干丝是淮扬刀功代表作,和凉拌开洋干丝完全不同。细如发丝的白干反复去除豆腥,用老母鸡汤宽汤慢烩,吸满鲜汁,搭配鸡丝、火腿、虾仁、冬笋,咸鲜柔和中略带清甜。干丝软嫩、配料脆爽、热汤醇厚不油腻,是夫子庙老字号永和园的招牌。不过,我们就在住宿的酒店隔壁,一家叫做“佬城南”的酒店品尝到了。热逛了一天,汗出淋漓,吃这道菜,最是补气养生!
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