我小时候每次跟我爸去逛夫子庙，老爸都要带我去吃一碗鸭血粉丝汤。八十年代的夫子庙还没有现在这么的商业化。贡院街两边也还全是老式的木头房子，窗户都是统一的漆成暗红色，有些窗户的漆皮翘起来被风一吹沙沙地响。那时的泮池里秦淮河水还是浑的，但是河边洗衣服的妇人要比现在多的多，她们用木棒槌捶衣服，发出的砰砰砰的声音在文德桥下面不绝于耳。

夫子庙庙会的兴起要追溯到东晋的时候。那时的夫子庙还叫"文宣王庙"，它是用来供奉孔子的。因科举而兴的江南贡院就在夫子庙的旁边，它是当时全中国最大的科举考场，它能同时容纳两万多人考试。每逢乡试的时候，江苏、安徽两省的读书人就会蜂拥而至，这就催生了夫子庙一带的书市、笔墨店、茶馆、小吃摊等生意。每当读书人考完了走出贡院后，他们大多会掏几文钱在秦淮河边上吃上一碗小吃，或者喝上一碗茶，又或者听一段评书。夫子庙的烟火气就是这么来的。南京有一句老话叫"走夫子庙，越走越文"。

我爸他对夫子庙的小吃摊那可以算的上如数家珍。他说夫子庙好吃的小吃都在巷子里藏着呢，外面大路上那些的都是哄外地人的假把式。他带我去吃的那家鸭血粉丝汤就是文德桥旁边的一家没有招牌，门脸窄得只进得去一个人的小店，但是你一推门进去就会闻到一股子炖了整天的鸭汤味，那香味浓郁、醇厚、带着八角茴香和鸭油的焦香。店老板是个姓朱的瘦小老头，他长年站在一口大铁锅后面，锅里鸭汤咕嘟咕嘟冒着泡，那白蒙蒙的热蒸汽把他的脸熏得油光发亮的。

"鸭血粉丝汤最早就是夫子庙的穷书生吃出来的。"朱老板一边烫粉丝一边讲。在清代末年到民国时期，江南贡院外面全是各地来赶考的穷书生。他们住不起客栈，就在秦淮河边的木板房里挤着；因为吃不起大菜，就买一碗鸭血粉丝汤用来果腹。因为鸭血便宜，而粉丝顶饿，至于汤吗都是鸭架子熬的，因为鸭肉早被人买去做了盐水鸭，那些剩下的鸭骨头、鸭血、鸭肠、鸭肝，就一股脑地都扔进大锅里炖汤，一直炖到骨头里的油全化进汤里面。后来科举办不下去了，考生也没了，但是鸭血粉丝汤这种考生快餐却留了下来，还成了南京最有名的市井小吃。

朱老板的鸭血粉丝汤讲究三样东西：一是汤要白，白得像牛奶，那是因为鸭骨头汤熬了一整夜；二就是粉丝要透，且不能烂，筷子夹起来在汤里一过，晶莹剔透如细线一般；三是鸭血一定要嫩，用筷子轻轻一夹就颤，那样入口滑的润的一点腥味都没有。而那些鸭肝、鸭肠、鸭胗在汤里捞一捞再出锅，撒上一把葱花和香菜末，最后再淋一勺辣油，哇第一口下去烫得舌头直发麻，但那股鲜味能从舌尖一直滑到胃里。

去年我带着我女儿去夫子庙玩，路过文德桥就带女儿去尝尝我小时候吃过的鸭血粉丝，朱老板的店已经搬到了更远一点的巷子里，招牌是终于挂上了，名字就叫"老朱鸭血粉丝"。当我女儿吃了第一口的时候眼睛就亮了。我看着我的女儿，我知道那跟三十年前我爸看我的表情一模一样。

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