在南京读了20多年书,才发现最好的养生不在课本里,在老家的春天
随州人祖祖辈辈传下来的吃法，原来都写在《黄帝内经》里
前几天和南京的朋友吃饭，席间聊起养生。朋友兴致勃勃地给我推荐各种补品、保健品，说得头头是道。
我听着听着，突然笑了：“你知道吗，这些东西，我老家随州人祖祖辈辈都在吃，只不过从来不觉得自己在‘养生’。”
来南京求学、工作、定居20多年了，硕士读完，工作稳定，房子买了，孩子也上了学。
可我妈，04年就走了。
所以每到换季的时候，脑子里总会浮现小时候在随州老家的画面——三月三，妈妈用地菜花煮鸡蛋；立春那天，妈妈一定要做春卷；冬天大雪封门，一家人围坐吃蜜枣羊肉。
那时候不懂什么叫养生，只觉得好吃、暖和、热闹。
直到读了《黄帝内经》，才恍然大悟：原来随州人祖祖辈辈传下来的这些习俗，桩桩件件，都是顺应天时的养生智慧。
而这些，都是妈妈教我的。
---
春三月，此谓发陈
《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”春天是阳气生发的季节，要助阳升发，不能压制。
在随州，立春这天是要“咬春”的。
小时候不懂，只觉得妈妈做的春卷真香——豆芽、韭菜，有时候加点肉末，卷在薄薄的饼皮里，炸得金黄酥脆。咬一口，满嘴都是春天的味道。
妈妈一边炸春卷一边念叨：“立春不咬春，一年都犯困。”
爸爸在旁边笑她：“就知道念叨这些老话。”
现在才知道，韭菜性温，最善助阳气生发；豆芽是种子发的芽，充满了生机。这不就是《黄帝内经》里说的“养生之道”吗？帮助身体里的阳气像春天的草木一样，好好地生发起来。
还有三月三的地菜花煮鸡蛋。
“三月三，地菜花煮鸡蛋，吃了头不疼。”这是随州人从小就听的话。每年农历三月初三，超市里地菜花和鸡蛋都卖得特别快。
小时候觉得这只是个习俗，现在明白了——地菜花就是荠菜，有清热解毒、止血明目的功效。春天肝气旺盛，容易上火头疼，地菜花煮鸡蛋，正是应季的养生吃法。
---
夏三月，此谓蕃秀
夏天在随州，最难忘的是井水冰过的西瓜，还有妈妈熬的绿豆汤。
《黄帝内经》说夏天要“夜卧早起，无厌于日”。小时候哪懂这些，只知道夏天昼长夜短，可以在外面疯玩到很晚才回家。妈妈从来不催，只说：“夏天就该这样，阳气足，小孩多跑跑长得快。”
现在想来，这可不就是“使志无怒，使华英成秀”吗？让身体里的能量充分释放出来，不要憋着。
妈妈熬绿豆汤有讲究：绿豆不能煮得太烂，汤要清亮，喝的是“绿豆水”，不是“绿豆粥”。她说这样才“去火”。
我问她为什么不去火，她也说不清楚，只说“老人教的，祖祖辈辈都这么熬”。
这也是随州人的智慧——夏天热，但身体里面反而是寒的，所以不能贪凉，更不能大口喝冰水。绿豆汤清热解毒，但要温着喝，才是养生的正道。
妈妈不懂《黄帝内经》，但她懂过日子。过日子的智慧，传下来，就是养生。
---
秋三月，此谓容平
秋天在随州，是收成的季节。
《黄帝内经》说秋天要“早卧早起，与鸡俱兴”，要“使志安宁，以缓秋刑”。
小时候不理解为什么秋天要“收着点”，只觉得天凉了，不能像夏天那样疯跑了。妈妈会给我们熬梨汤，说是“润肺”。
现在明白了——秋天气候干燥，最容易伤肺。随州地处丘陵，秋天风大，老一辈人早就知道要滋阴润燥。梨、百合、银耳，这些白色的食物，都是养肺的。
还有安居的豆皮，这个时候最好吃。新收的黄豆做的豆皮，筋道、豆香浓郁。炒着吃、煮着吃，都是秋天的味道。
---
冬三月，此谓闭藏
冬天的随州，才是养生的重头戏。
《黄帝内经》说冬天要“早卧晚起，必待日光”，要“去寒就温，无泄皮肤”。
在随州，大雪节气一到，家家户户就开始准备过冬的吃食了。
“小雪腌菜，大雪腌肉。”这是随州人冬天的仪式感。萝卜干、雪里蕻，挂在院子里晒太阳；猪肉抹上盐和花椒，腌得透透的，挂在阴凉通风处风干。等到过年的时候，腌菜炒肉，腊肉炖汤，那个香味，是整个冬天的慰藉。
妈妈说，冬天要“藏”，不能出大汗，不能折腾。所以冬天吃的东西也要“温补”。
随州有道名菜，叫蜜枣羊肉，问世两百多年了。
随州蜜枣是湖北十大名产之一，乾隆皇帝都夸过“随州蜜枣似仙桃”。随州的山羊，体小肉嫩，膻味小，有助元阳、补精血的功效。
蜜枣羊肉，红润油亮，咸鲜可口。蜜枣健脾，羊肉补肾。脾为后天之本，肾为先天之本，这一道菜，先天后天一起补。
妈妈说，冬天吃这个，来年开春长个子，身体硬朗。这不就是《黄帝内经》说的“冬不藏精，春必病温”吗？冬天把精气藏好了，来年才不容易生病。
还有马坪的拐子饭，虽然是早餐，但冬天吃最好。
拐子饭是广水马坪的特色，用的是猪脚的“拐子”部分，卤得软烂入味，配上米饭和各种小菜。一大碗下去，整个人都暖和了。
俗话说“早餐吃饱，中餐吃好，晚餐吃少”。拐子饭就是让你早上吃饱、吃好的。冬天早上冷，一碗热腾腾的拐子饭下肚，阳气一下子就升起来了。
---
写在后面
在南京待了20多年，见过各种各样的养生方法——有人花大价钱买保健品，有人跟着短视频练各种奇怪的功法，有人今天辟谷明天断食，折腾得不亦乐乎。
可我越来越觉得，最好的养生，不在课本里，不在医院里，而在老家的那些老规矩里。
三月三吃地菜花煮鸡蛋，立春咬春，大雪腌肉，冬天吃蜜枣羊肉……
这些随州人祖祖辈辈传下来的吃法和习俗，其实就是最朴素、最本真的养生智慧。
它们不需要你专门去学《黄帝内经》，不需要你花钱买昂贵的补品，甚至不需要你刻意去“养生”。你只需要像小时候那样，该吃吃，该喝喝，顺着节气过日子。
妈妈04年就走了。那年我研究生还没毕业。
这些年，我在南京成家立业，有了自己的孩子。每到节气变换的时候，我都会想起妈妈做过的那些吃食。有些我会做了，有些还不太会。
但我知道，只要我还记得那些老规矩，记得妈妈念叨的那些老话，她就没有真的离开。
她只是换了一种方式，陪着我过日子。
1月底回随州给爸爸过80岁生日，看到广场上好多人在练八段锦。一问才知道，广水刚办了首届八段锦养生功法大赛，29支队伍参赛，可热闹了。
我突然有点感动。这些老祖宗传下来的东西，在随州不但没丢，还被越来越多的人捡起来了。
也许这就是最好的养生——顺应天时，回归本真，像我们的祖辈那样，踏踏实实地过日子。
毕竟，最好的医生，是自己；最好的药房，是厨房；最好的养生，是顺应自然，好好吃饭，好好睡觉。
妈妈当年念叨的那些老话，原来都是对的。
---
你的老家在哪里？有没有什么从小吃到大的“养生吃法”？欢迎在评论区分享你的家乡记忆。
