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江苏面食江湖，从来绕不开一场灵魂对决：南京面 vs 苏州面。一个豪放市井，一个清雅讲究，一碗藏着江湖烟火，一碗盛着江南风雅，到底谁才是江苏面的顶流？
下面我们一起来看看他们有什么区别吧！
南京面
代表：皮肚面、老卤面、大肉面
面：面劲道，入口弹，重口感，汤汁入味
汤头：浓鲜厚重，香气扑鼻
浇头：配料丰富，皮肚、猪肝、腰花、香肠等
特点：配料比面还多，大碗过瘾，吃饱吃爽
苏州面
代表：焖肉面、爆鱼面、枫镇大肉面
面：多用细面，面少、汤多、面硬。讲究面汤分离。主要吃鲜
汤头：分白汤和红汤。白汤清鲜、红汤微甜，汤是苏
浇头：时令精致，现炒现上，讲究鲜、嫩、爽
特点：小口慢品，讲究层次
一个讲究精致生活，一个注重市井烟火气息。你们喜欢哪款面呢？评论区留言谈论。
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