南京的早点(一)蒸饭包油条

从南到北，中国人的早餐桌上都少不了油条的身影，搭配一碗白粥，一杯豆浆，或者一碗胡辣汤，一干一稀，质优价廉又耐饥饿，油条因此成为早餐的标配。

南京人独辟蹊径，将油条裹进糯米饭，加上糖或菜，做成蒸饭。糯米淘洗干净后，浸泡一夜，第二天一大早放入一个特制的大木桶蒸熟，蒸好的饭颗颗分明，白白胖胖，晶莹剔透，老板熟练地在桌上铺好纱布，挖一勺米饭摊匀，取一根刚炸好的油条，“咔嚓”一声对折，放在饭上，喜欢甜的，加白糖；喜欢咸的，加一小勺雪菜或者榨菜粒，酸豇豆粒，预算充足还可以加肉松、咸蛋黄，然后用纱布裹紧，成纺锤状，装入袋里。赶点上班的人再买上一杯豆浆，干湿搭配，边走边吃，糯米清香，油条酥脆，小菜美味。用一个蒸饭，开启一天的能量场。

还有一种乌米蒸饭，将乌饭树（学名南烛叶）的嫩枝叶捣烂，取其汁水加入糯米中蒸制，蒸好的乌米饭油黑透亮，粒粒饱满，糯米香气中混杂着南烛叶叶的清香，咬上一口，软、糯、脆、香，回味无穷，让人难忘。

老街曾经有一家麻团乌米蒸饭包油条，麻团是现炸的，掰开后把蒸饭包油条裹在里面，外皮酥脆，内里软糯，独特的口感，一吃就会爱上。可惜没开多久就不干了，女儿至今还念念不忘。

初次吃蒸饭包油条，都会惊讶于它的体量之大，一个蒸饭下肚，到中午都不会饿，南京人把蒸饭包油条称作早餐“四大金刚”之一，是有道理的。

蒸饭包油条不仅是一种食物，更是几代人温暖的回忆，那个熟悉的味道，让人怀念不已。
如果来南京，一定要尝尝！