南京旅游职业学院隶属于江苏省文化和旅游厅，其前身是江苏省旅游学校和金陵旅馆管理干部学院。江苏省旅游学校设立于1978年，是全国创办最早的一所专门培养旅游人才的中专学校，校址在江苏宜兴湖㳇镇，1984年迁址南京，更名为南京旅游学校。金陵旅馆管理干部学院设立于1989年，由原国家旅游局和江苏省人民政府联合投资兴建，是当时国内唯一一所专门培养酒店业管理人才的成人教育学院。2001年，两校合并，开始少量招收和培养三年制高职学生。2007年11月，经江苏省人民政府批准，报教育部备案，正式更名为南京旅游职业学院，开始面向全国招收三年制普高学生。学院2011年通过教育部人才培养工作水平评估，2015年入选江苏省示范性高职院校，2022年入选江苏省中国特色高水平高职学校建设单位。
建校以来，学院秉承“以微笑和知识服务社会”的校训，坚持“精致化、国际化、人文化、专业化”的办学方向，全面落实立德树人根本任务，不断深化产教融合、校企合作，深入推进育人方式、办学模式、管理体制、保障机制改革，学院办学主要核心指标和综合实力位居全国旅游高职院校第一方阵，累计为全国文旅行业输送近4万名高素质人才。学院先后获得“全国旅游系统先进集体”“江苏省平安校园”“江苏省文明校园”“江苏省绿色高校”“江苏省旅游先进集体”“江苏省职业院校技能大赛先进单位”“江苏省职业教育先进单位”“江苏省教育宣传工作先进单位”“江苏省高校毕业生就业工作先进集体”“江苏省高校招生考试宣传工作优秀单位”“江苏省高校毕业生就业创业工作考核优秀单位”“高校毕业生就业工作量化督导A等高校”等多项荣誉称号。
学院现有江宁和华严岗两个校区，占地427亩，全日制在校生7000余人。下设酒店管理学院、旅游管理学院、烹饪与营养学院、人文艺术学院、旅游外语学院、继续教育学院、马克思主义学院、基础部、体育部等9个教学单位和教学实习酒店御冠酒店、江苏紫金旅游规划设计研究院、江苏中心旅馆管理咨询公司、江苏旅游文化研究院等产学研服务机构。
