南京旧时光(五)一颗没吃完的活珠子,道尽八十年代的青春与克制

关于活珠子这一段，本来是准备放在后面写的，只因为前几天去丹阳皇塘镇赶庙时意外见到了活珠子，不由得触景生情，再次想起了那段岁月，于是决定提前写一写那些年我在南京与活珠子有关的故事。

那应该是在一九八六至一九八八年之间，因为印象中已经住到了南面的宿舍里。在这间宿舍里住了两年，之后再没有搬过。

有人说活珠子是独属于江南春日的一口鲜，我觉得应该改成独属于南京人的一口鲜才对。因为南京人爱吃活珠子才是出了名的。

在我未到南京之前，我从来不知道这东西还能吃，并且还这么受宠。

吃活珠子多在春天。那是孵化半途、没能成形的小鸡胚胎，有的刚冒一层细细的绒毛，有的已经有了尖尖的小嘴、细细的小腿，但是蛋黄依稀还在。

它们一起被裹在圆圆的蛋壳里。

那时的活珠子具体多少钱一个我已经不记得了，大约一毛钱左右吧？因我一次都没有买过，加上四十年过去，现在更不清楚了。

宿舍里住着两位南京本地的同学，我不确定是不是受了她们的影响，反正也就是那个时节，宿舍里忽然就刮起了一股吃活珠子的热潮，这几乎成了同学们课余最热衷的一件事。

或是星期天，或是晚自习后，一定会有同学提出要下楼去买活珠子。

而每一次，都会获得纷纷响应。你两个，她三个。统计完了一起买了带回来。

那时大家称它为“旺鸡蛋”，可我心里一直叫它“亡鸡蛋”。没有了生命的蛋，不就是亡蛋吗？当然这个“旺”也是我根据读音猜的，反正也没见人写过。

不过，在写这篇文章时，为了知晓它的真实名字，我还是上网查了一下资料，在这里顺便科普一下。

望鸡蛋（本名）：说是旧时炕房孵鸡，第8天、第21天要对着灯光照蛋（望蛋），以剔除未受精或死胚的蛋，故得名“望鸡蛋” 。

旺鸡蛋（彩头）：孵孵坊怕死胚蛋“晦气”，为讨兴旺、吉祥口彩，改叫“旺鸡蛋”；也叫喜蛋，清代《随园食单补证》称其为“囮退蛋（é tuì dàn），吴人叫喜蛋，酱油煮之极鲜 。

活珠子（细分）：专指12–13天活胚胎，人为终止孵化，因半透明胚胎像“珠子”得名，源自南京六合。

望鸡蛋一买回来，整个宿舍就兴奋了起来。所有人开始围过来动手取回自己的蛋。大家也几乎是在同一时间开始了剥蛋和吃蛋的动作。

随着吃望鸡蛋次数的增多，同学们剥蛋壳的水平也日渐有了长进。

先用指尖磕开蛋壳，露出内里鲜嫩的胚胎。看一眼心里立马有数。能立刻判断出是鸡头或是鸡屁股，接下来又该朝哪个方向下手已经到了不需要思考的地步。

然后蘸上一点细盐，便迫不及待送入口中了。

于是欢声笑语混着鸡蛋的香味成了那个年代宿舍里最寻常、也最鲜活的画面。

而我，始终只是一个安静的旁观者。

我从来没有买过一颗望鸡蛋。

现在想来，究其原因，还是舍不得花钱，因为那是父母的血汗钱。

我想如果放在现在，我应该会买上一只尝一下的。可惜世界上没有如果两字。所以我有时候觉得一个人太懂事并不是一件好事。

我那时每个月的生活费很有限，每花一分一厘都要精打细算。一毛钱一颗的望鸡蛋，在家境宽裕的同学眼里或许不值一提，于我而言，却是一笔需要掂量再三的开销。我始终觉得，它既不属于正餐，那就是可吃可不吃的东西，我当然选择不吃。

为了掩饰这份窘迫，我总是笑着跟她们说我不爱吃这个，看着心里就发怵。

这话其实是半真半假的。

真的是，看着蛋壳里肉眼可见的绒毛、成形的小嘴，我心里确实是本能的抗拒的，总觉得太过生猛，难以下咽。况且小时候在家母亲也孵过小鸡，不出小鸡的蛋都扔了，老家可没人吃这东西。

假的是，心底深处，又藏着一丝按捺不住的好奇，看着同学们吃得津津有味，那股独特的鲜香，总会悄悄勾着我的味蕾。

见我总不吃，有一次睡在我上铺、也是我同桌的董将一颗剥好的鸡蛋蘸了盐，不由分说递到我嘴边，坚决要我尝尝。

盛情难却，我只得微微张开嘴。

咬了一小口，舌尖只是浅浅一舔，一股浓郁醇厚的鲜味瞬间在口腔里漾开，温润又鲜活，带着春日独有的气息，久久萦绕在唇齿之间。

那一刻，我终于明白，为什么同学们会对这一口滋味如此痴迷。可终究，心里那道坎过不去，加上骨子里的克制与窘迫，我还是连忙偏过头，连连摆手：“谢谢！谢谢！确实不错！不吃了不吃了！”

她也不勉强，笑一笑便自顾吃了起来。

我坐在一旁，看着她们边吃边说笑着，眉眼之间尽是无忧无虑。那一刻，一种复杂的情绪悄悄漫上心头。

她们可以随心所欲买下喜欢的小吃，不用算计钱包里的零钱；她们可以尽情享受青春的欢愉，不必过早体会生活的拮据与不易。而我，习惯了凡事克制，习惯了在想要和克制之间反复权衡。

一颗小小的望鸡蛋，就像一面镜子，照见了那时城乡之间的差距，也照见了不同家境下，我们截然不同的成长底色。

求学在外，每个人背后的生活不一样。心境不一样，留下的记忆，自然也千差万别。

从始至终，我都没有完整吃过一个活珠子。那浅浅的一舔，便成了我与活珠子仅有的交集，也化作了心底一段独属于自己的温柔旧忆。

四十年倏忽而过，岁月流转，人间烟火依旧。如今再在庙会上见到，摊主依旧吆喝，食客依旧往来，只是身边再也没有当年同吃同住的同窗伙伴。

那颗没吃完的活珠子，那一口留在唇齿间的鲜香，早已超越了食物本身。它藏着八十年代南京卫校宿舍里温暖的同窗情谊，更藏着一个乡下女孩初到城市求学时，那份敏感、内敛，以及在岁月里悄悄生长的坚韧。

时光会走远，人事会变迁。但有些味道，有些片段，早已深深镌刻在记忆里，在往后漫长的岁月里，一想起，便满是温柔与感慨。