真了不起!徐州欢口镇两大市级非遗传承人,双老字号加持,守正丰县味道!

图文：红艳

张孝良：一滴香油，磨香四十载徐州味徐州永正香油坊，位于有“五省通衢”之称的江苏徐州北部，素有“鱼米之乡”之称的丰县欢口镇沙庄。

张孝良于1990年创办公司，坚持使用传统工艺，开始规模化生产制作纯真小磨香油，产品具有色泽纯正，香味醇香浓郁的特性；无添加、无勾兑。1993年成功注册“永正”商标，并成立徐州永正香油坊。

张孝良秉承“绿色食品、健康大众、生产精品泽惠万众”的宗旨，先后获得“丰县老字号”、“江苏省消费者信得过产品”、“丰县县级农业产业化龙头企业”、“丰县特色旅游商品”等荣誉称号，并列入“丰县非物质文化遗产”名录。永正香油没有任何添加剂，从选料到炒制、磨浆、兑浆，再到过滤沉淀，每一个环节都是精益求精。

永正香油香，滴滴送健康。

永正香油坚持“传统石磨研磨、水代法取油” 传统工艺，规模化生产瓶装香油，把永正香油打造成一个地方标志性的非遗产品。凭借独特工艺与卓越品质，永正香油在丰县及周边地区积累了良好口碑，深受消费者与商家认可。如今，不断有客商慕名前来洽谈合作，永正香油已然成为丰县亮眼的特色名片。在销售渠道上，除了传统线下模式，永正香油多个电商平台销售，“让更多人了解和认识传统石磨香油制作技艺，走向更广阔的天地”，诚信赢天下，永远不造假，永正香油坊欢迎您！吴春晖：一坛原浆，酿尽苏北乡土韵

吴春晖，欢口镇吴庄村人，南京财经大学毕业，在城市工作年薪不菲。2016年3月，他做通了妻子的工作，回到老家欢口镇创业。

如今的吴春晖已是丰县欢口原浆酒酿造技艺非物质文化遗产传承人，“国家一级酿酒师”、“国家二级品酒师”、“江苏省高级乡村振兴技艺师”、丰县第二届乡土人才。

如今他从事酿酒行业10余年，并将自己多年来的工作经验及研究成果应用于生产中，2018年被县委组织部，市场监督管理局先后评为“丰县优秀党员示范店”、“2017-2018年度十佳优秀作坊”。

徐州欢口酒业有限公司成立于2023年4月，注册资本500万元，主营酒类生产研发等服务。秉承“固态发酵、陶坛陈酿” 工艺，开发多款亲民型原浆酒产品。

工艺流程：配料、拌料、装甑、蒸酒蒸粮、出醅降温。采用丰县欢口原浆酒技艺酿造的白酒，以入口醇甜柔和，自然谐调，余味爽净，回味悠长而深受消费者青睐。其以本地种植的高粱、小麦、玉米等杂粮为原料，遵循“古法酿造、固态发酵”的核心工艺，酿出的原浆酒酒香浓郁、绵甜净爽、尾净余长，既保留了杂粮的天然香气，又蕴含着苏北酿酒技艺的独特智慧。丰县欢口原浆酒技艺酿造的白酒，以入口醇甜柔和，自然谐调，余味爽净，回味悠长而深受消费者青睐。

以匠心守初心，以执着承技艺，一磨香油一坛酒，皆是岁月沉淀的责任与希望。择一事终一生，以执着承责任，以挚爱赴向往，让非遗薪火燃出万紫千红的希望。在此衷心的祝愿他们未来更美好！