南京盐水鸭推荐不？

马上到南京了，南京盐水鸭推荐不？哪家的好吃？😋😋南京还有啥好吃的推荐？

让豆包介绍一下南京盐水鸭的来历:
简单说：源于军粮，成于六朝，盛于明清，得名桂花鸭 。

一、起源：南朝军粮（公元556年）

- 公元556年，梁朝大将陈霸先在南京玄武湖一带抗击北齐大军。
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- 战事危急、缺粮，侄子陈顼送来1000只鸭子+3000斛米。
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- 军中用盐腌、卤煮，再以荷叶包饭夹鸭肉分发给士兵，既香又耐放，士气大振，终获大胜 。
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- 陈霸先建立陈朝后，这种做法流传民间，成为盐水鸭的雏形。

二、发展：唐宋定型，明代兴盛

- 春秋战国：南京已有“筑地养鸭”的记载（《吴地记》）。
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- 宋代：南京“无鸭不成席”，鸭馔已成主流 。
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- 明代：朱元璋定都南京，盐水鸭成为宫廷御膳+明军军粮，工艺成熟，有民谣：“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭”。
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- 中秋桂花鸭：明、清时发现农历八月桂花盛开时的鸭子最肥嫩、肉香似桂，故名“桂花鸭”（《白门食谱》） 。

三、现代：非遗名片

- 2020年，南京盐水鸭制作技艺入选国家级非物质文化遗产。
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- 特点：皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜微甜，是南京“鸭都”文化的代表