南京夜市新品火了!摊主一晚卖70杯

在新开街的夜间消费街区“元通里”，南京广电·牛咔视频记者看到了售卖奶皮子冰牛奶的摊位。

1996年出生的摊主小裴是江苏宿迁人，跟随家人一起在南京生活创业。一个多月前他在网络上刷到了奶皮子冰牛奶的视频，敏锐地捕捉到商机后，他在自己的夜市摊位也上新了这款单品。

小裴告诉记者，奶皮子冰牛奶制作起来虽然繁琐，但好在食材比较单一，每天用新鲜的牛奶制作，还可以添加芒果、青提等新鲜水果变换口味。加上夏天本就是夜市饮品的畅销季，所以他对奶皮子冰牛奶的销量很有信心。

目前，他的摊位，一杯奶皮子冰牛奶单价15元，一晚上能卖到70杯左右。

马群花港一家烧烤店门口，下午5点，一个奶皮子冰牛奶的摊位准时出现，吸引了不少食客排队打卡。

老板还同步在社交平台分享自己摆摊售卖奶皮子冰牛奶的日常。在老板分享的视频里，玫瑰、芭乐、青提等大片的水果与奶皮子冰牛奶搭配，很有视觉效果，评论区不少网友留言询问地址。

记者打开某点评软件，输入关键词：奶皮子冰牛奶，也可以看到南京不少美食商户都上新了这一单品。

从秋冬的奶皮子糖葫芦，到夏日的奶皮子冰牛奶，也许有的人会说这些“网红”产品，就像夏天的雷阵雨，来得急，去得也快，也许下个月，这阵“奶皮子风”就会“退潮”。

对此，摊主小裴给记者的回答是：一阵风也好，火得久一点也罢，我就用心做好现在的产品，南京的夜经济空间越来越好，我们通过自己的努力在南京创业、扎根，很有干劲。

奶皮子冰牛奶风味虽佳

但记得不能贪杯哦！

东南大学附属中大医院临床营养科金晖主任提醒大家，奶皮子实为牛乳脂肪浓缩产物，饱和脂肪、热量很高，搭配冰牛奶整体脂肪负荷不低。长期频繁吃，容易热量超标，增加体重管理压力。部分商家会额外加糖、炼乳提升风味，进一步增加了代谢负担。

此外，奶皮子富含乳脂肪、蛋白质，属于高营养易腐食材；成品奶皮子冰牛奶全程需要冷链冷藏。常温放置时间长细菌极易快速繁殖，容易引发急性肠胃不适（腹痛、腹泻、恶心）。购买时需选择正规渠道，控制食量。

执行主编：洪云菊

主编：张宏亮

制作：南京广电融媒新闻中心