读懂中国 | 从南京丁家桥的牛肉锅贴,到北京清华园的笔墨书香

2026-05-05 08:12:14

浩瀚智库在坚持做中外文化的桥梁与纽带的过程中，有一个重要的使命就是帮助国际友人“读懂中国”。无论是常驻中国的外国学者、留学生、外交官，还是受邀访问中国的代表团，浩瀚智库在不同的场景下，把中国故事、中国风景、中国非遗介绍给世界各地的友人，帮助他们认识中国、读懂中国、爱上中国。

一、南京巷子里的桥头锅贴

2025年12月6日，浩瀚智库与江苏国际文化交流中心在江苏南京共同举办“中美青年沙龙”。活动通过积极开展思想碰撞、文化体验与人文交流，为中美关系的持续健康发展注入了蓬勃的青春动能。来自上海纽约大学、南京大学、西北大学、浙江外国语学院、三江学院的教授学者们，来自中国社会科学院大学、南京大学、上海纽约大学、西交利物浦大学、国防科技大学、东南大学、南京财经大学等高校的各国留学生和中国同学们共同参加了此次沙龙。

本次的主讲嘉宾之一是来自上海纽约大学的副教授雷爱华（Ivan Rasmussen），他与浩瀚智库秘书长何岸、研究员程兴同时从上海和北京两地提前抵达南京。在活动的主办地南京凤凰台饭店，因为旅途错过了正常饭点，我们三人相约去体验金陵美食。

网红餐厅果然名不虚传，我们刚走到店铺街对面，就看到浩浩汤汤的长队排在店门口，一直绵延到几条街之外。我们正在犹豫不决，要不要凑这个热闹去排长龙，程兴建议：来都来了，不妨进店看看。

我们就这样步入这家后来才从朋友圈听说的“南京必点榜”美食餐厅，走过前厅，穿过餐厅，服务员说可以一直往里走。我们就这样步入了餐厅的后厨，扎到了餐厅后身的居民区里。由于人气太旺，餐厅直接在居民楼的中庭院子里支起餐桌，慕名而来的食客个个大快朵颐，见此状，我们也就自己动手拼了两张小桌，并不由分说把必点的牛肉锅贴、大馅馄饨等点上。好客的服务员免去了我们排队的辛苦，不一会就把网红美食——牛肉锅贴端上了小桌。

我们就这样在金陵丁家桥餐厅后身的居民区里品味起金陵美食。同行的美国教授雷爱华完全不介意周遭的环境，反而入乡随俗和我们以及周围的居民、食客共享这种充满人间烟火的就餐环境。我们仨兴致盎然，甚至立刻自拍，分享在社交媒体上。

这家网红餐馆的牛肉锅贴，肉汁鲜美、用料饱满、外皮金黄，味美而不油腻，让大家纷纷直呼美味。

上图：美国教授雷爱华在金陵丁家桥的居民区里体验金陵美食。

正如在这次中美青年沙龙上，来自南京大学法学专业的美国留学生Jacob Cottle接受《现代快报》采访时所言：”民间交流交往十分重要和必要，是国家间交流与合作的重要基础，通过推动民间交流，可以增进彼此的理解与认同。他说，中美之间的人文交流就像种下一颗未来的种子，人与人之间的交流在未来会生根发芽、开枝散叶，终有一天会花繁叶茂、硕果累累。‘China Travel’就是一种很好的方式，只有真正走进一个国家、一座城市，去亲眼看看那里的风景、亲口品尝地道的美食、亲身感受当地的风土人情，才能了解到这个国家真实的样子，促进沟通和理解，消除误解和偏见。“

在这次中美青年沙龙上，浩瀚智库和江苏国际文化交流中心共同为留学生们组织了剑术表演、绳结编织、绒花制作、中国茶艺等非物质文化遗产项目，中外青年们在非遗文化、煮茶品茗间感受中国传统工艺的精巧与内涵。

雷爱华在这次中美青年沙龙现场，寄希望于现场的青年朋友，他说：“通过此次活动，让学生们之间更了解彼此的国家、理解不同国家的人的思维和讲话方式。人类面对许多全球性的问题，需要共同应对、共同探讨解决思路，而年轻一代正是推动问题解决的关键力量。”

二、彼岸书店里的状元榜

在北京彼岸书店，收藏着一份中国科举考试制度的“状元卷”。这份赵秉忠状元卷是中国科举考试制度最直接的实证，也是目前所能见到的明代及明代之前的唯一一份状元卷真迹。

浩瀚智库秘书长何岸每次向外国友人介绍时，这份状元卷都是讲解的重点：科举制度、真迹内容、历史沿革……

上图中，何岸正在向土耳其驻华使馆副馆长喜爱女士、土耳其华留学生一起介绍中国的“状元卷”和以草圣张旭作品铺就的墙纸。墙纸上的张旭书法作品，氤氲在满架芬芳的春色中。

曲径通幽处，禅房花木深

万籁此俱寂，但余钟磬音～

不久前，土耳其驻华使馆为一对来华旅游的土耳其情侣Ezgi和Baris（上图右三、四）举办了一次别开生面的婚礼仪式。浩瀚智库秘书长何岸受邀出席，并特意为喜爱收藏世界各地不同语言版本《小王子》的土耳其情侣献上了中文版《小王子》一书和来自中国智库的祝福。

三、清代三朝帝师郎世宁存放颜料的四合院

2025年12月23日，浩瀚智库首场大使讲堂在北京成功举办。伊朗驻华特命全权大使阿卜杜勒雷扎·拉赫马尼·法兹利（H.E. Mr. Abdolreza Rahmani Fazli）受邀出席并围绕中伊关系的机遇、挑战与合作路径发表演讲。

此次浩瀚智库大使讲堂的所在地是有着400多年历史的颜料会馆·悦合颜，历史悠久的晋商文化，乾隆皇帝特批的琉璃瓦，以及曾经为清代三朝皇帝绘画的意大利宫廷画师郎世宁的颜料在此研磨和储存……

对于会场郎世宁的画作、精美的北京四合院建筑以及现场浓郁的中国传统文化，伊朗驻华大使法兹利阁下表示出浓厚兴趣。

在美国、日本、韩国、印度等国驻华使节和访华学者团均到访过的院落，每次路过这丛竹林，何岸都会向外方介绍掩映在“凤尾森森、龙吟细细”的竹林之下的这组石雕，上面分别雕刻有青龙、白虎、朱雀、玄武，这“四大神兽”在中国古代又叫作四象、天之四灵，属于远古星宿崇拜的产物。“四大神兽”融入了五行和方位，以不同颜色代表：东方青色为木，西方白色为金，南方赤色为火，北方黑色为水，中央黄色为土。

通过对“四大神兽”的介绍，外国友人对于中国传统文化中的周易、星座观等有了基础的了解。

四、成都宽窄巷子的古琴《流水》

2026年2月7日，浩瀚智库在四川成都举办“中美青年沙龙”。该沙龙是浩瀚智库组织的青年对话系列活动之一。本次成都”中美青年沙龙“的主题是“面向未来：做中美友好的新一代使者”，活动邀请中美两国的专家教授和青年学生，围绕主题展开对话。

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活动开场，摩诘琴苑古琴非遗传承人吕博文老师演绎《流水》。《高山流水》相传为先秦琴师伯牙所作，至唐代分为《高山》《流水》两曲。“高山流水遇知音”的佳话自此流传千年。高山流水，是中国人的山水情怀；知音，是中国人对友谊的最高赞美。

《流水》曾于1977年被刻录在金唱片上，随“旅行者号”探测器进入太空，代表人类文明在宇宙中寻找地外生命。2023年，法国总统马克龙访华期间，曾聆听古琴演奏《流水》。

吕博文老师用《流水》作为活动的开场序曲，表达了中国艺术家对于中美人文交流、中外文化互鉴的期许。

第二支古琴曲《梅花三弄》，“梅花临水，暗香旖旎。绿绮朱阁三弄指，俨然对子期。此曲伯牙师，近高山流水清溪。梅花雪月低，多少多少清奇趣。”

早春二月，成都宽窄巷子，红梅已经盛开，成都作为中外游客喜爱的中国旅游目的地，正用其盎然春色、四季流转之美迎接中外嘉宾。

五、清华北大校园里的策马墨香

浩瀚智库还经常性组织中外青年交流活动，通过学习中国书法、了解中国非遗文化，帮助在华留学生、海外青年了解中国传统文化、走进中国美丽风景、爱上浓郁中国风。

上图是2025年12月26日，浩瀚智库艺术总监王屹老师受邀来到清华大学苏世民书院，给各国留学生传授书法课。她为留学生们精心准备的农历马年创意书法”福马“、“马上有钱”、“马上得福”、”马上封侯“等，既有中国书法之美，又有中华传统文化的美好祝愿，将中国传统文化之美融入到艺术传播之中，让留学生们在书法艺术中同样感受到东方美学的魅力。